Neste episódio, Nat e Vini se aprofundam pelo submundo da conversão malolática, entrando em seu processo químico, condições ótimas e possíveis defeitos.

Ep. 177: O Submundo da Malolática

Neste episódio, Nat conversa com Eduardo Araújo sobre tudo que rolou no Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute e sobre o que está acontecendo atualmente na produção da Alemanha.

Ep. 176: O Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute

Neste episódio, Nat conversa com Luca Fumagalli, sócio do projeto Cata Terroirs, que tem base em Santa Catarina, mas produz vinhos mundo afora.

Ep. 175: Catando pelo mundo com Cata Terroirs

Nieto Senetiner

Nat conversa com Santiago Mayorga, o carismático enólogo da vinícola mendocina Nieto Senetiner.

Ep. 174: Nieto Senetiner, uma historia secular

Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre tudo que rolou no Tasting 2023, que aconteceu em São Paulo.

Ep. 173: Resumão Tasting 2023

Neste episódio, a Nat conversa com Bruna Cristofoli sobre o novo projeto chamado novos talentos do vinho brasileiro.

Ep. 172: Novos talentos do vinho brasileiro

Neste episódio, a Nat conversa com Vini Santiago sobre os vinhos utilizados durante as celebrações religiosas.

Ep. 171: Vinhos de Missa

Neste episódio, Nat Cirio mergulha no submundo dos sentidos com o chef Tsuyoshi Murakami, explorando os gostos, o paladar e o prazer de comer.

Ep. 170: Por uma vida com mais umami, com Murakami

Neste episódio, a Nat conversa com Lourenço Charters, enólogo da Quinta do Ameal, na região dos Vinhos Verdes, vinícola que se dedica à casta Loureiro.

Ep. 169: Quinta do Ameal, uma ode à Loureiro

Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre o line-up e a programação do Tasting 2023, que acontece em junho, em São Paulo.

Ep. 168: O Line-up do Tasting 2023

Umami é um site e canal - e agora podcast - sobre vinhos com uma pitada de gastronomia, viagens e outras coisas boas da vida. Abra uma garrafa, dê o play e divirta-se. Saúde!

UmamiCast | Vinho para beber e ouvir

O sexto episódio do nosso podcast tá no ar, e fala sobre alguns dos melhores filmes e séries sobre o mundo do vinho!

N.6: Filmes & Vinhos

No episódio #22 do nosso PODCAST, conversamos sobre harmonizações, do cachorro quente ao caviar. Bora harmonizar direitinho?

N.22: Harmonização

Bate-papo com o Frei e Enólogo Djair Galvan sobre a produção de vinhos pelos Freis Capuchinhos, o enoturismo praticado em Vila Flores e a produção dos vinhos de missa.

N.3: Vinhos de Missa

A primeira parte do sétimo episódio do nosso podcast tá no ar, e fala sobre as regiões produtoras já consolidadas e sobre as fronteiras improváveis de vinho no Brasil, como Goiás, Espírito Santo e Rio de Janeiro.

N.7: Vinho No Brasil - Parte 1

Bate-papo com Daniel Lopes, da Vinhas do Tempo, sobre vinhos naturais, suas características, forma de produção e posicionamento no mercado nacional e internacional.

N.5: Vinhos Naturais

Bate-papo com o casal de enólogos Bruna Cristófoli (Cristófoli Vinhos) e Miguel de Almeida (Miolo) contando um pouco sobre o trabalho de enólogos dentro e fora das vinícolas.

N.4: O Enólogo

No episódio #24 do nosso PODCAST, conversamos com Paulo Brammer, um dos diretores da Eno Cultura, e tiramos todas as dúvidas sobre o WSET Diploma, o curso mais aprofundado da instituição inglesa.

N.24: WSET Diploma

A segunda parte do do nosso podcast sobre vinhos do Brasil está no ar, e fala sobre a Região Sul do país. No próximo episódio entraremos nas IPs do Rio Grande do Sul e na DO Vale dos Vinhedos.

N.8: Vinho No Brasil - Parte 2

O nosso podcast sobre as Indicações de Procedência e Denominação de Origem dos vinhos brasileiros está no ar, e fala sobre a Região Sul do país. Entramos de taça cheia nas IP's do Rio Grande do Sul e na DO Vale dos Vinhedos.

N.9: DO e IP'S do Rio Grande do Sul

O episódio #10 do nosso PODCAST está no ar: tudo sobre o primeiro e único Champagne do Brasil, com Deise Tempass, enóloga da Vinícola Peterlongo.

N.10: Champagne Brasileiro

Domaines Albert Bichot

Albert Bichot

O episódio n.30 do nosso PODCAST fala sobre o filme Uncorked, recém lançado na Netflix, e bate um papo com Christian Ciamos, da vinícola francesa Albert Bichot, que é retratada durante todo o filme.

N.30: Uncorked & Domaines Albert Bichot

O episódio N.27 do nosso PODCAST - e terceiro de uma série sobre o MERCADO DO VINHO - é um bate-papo com Almir Meireles, autor do livro O Universo do Vinho, sobre o cenário atual do vinho no Brasil e no mundo.

N.27: Mercado do Vinho #3 | Cenário Atual

Nosso podcast sobre os vinhos de Lisboa está no ar. Conversamos sobre as DOCs, o Vinho Regional de Lisboa e demos diversas dicas não só de vinho, mas de turismo também!

N.18: Vinhos de Lisboa

Nosso podcast sobre a uva Malbec está no ar. Conversamos sobre a história desta casta e como ela se tornou tão emblemática na Argentina.

N.17: Malbec

A segunda parte do podcast sobre vinhos diferentões está no ar. Conversamos sobre outras técnicas diferentonas de vinificação para fechar esse tema.

N.16: Vinhos Diferentões - Parte 2

No episódio #14 do nosso PODCAST, conversamos sobre destinos para visitar no mundo do vinho e dicas valiosas para uma Enotrip.

N.14: Dicas para uma Enotrip

No episódio #13 do nosso PODCAST, conversamos com a Patrícia Mazon, que nos deu uma aula sobre a IP Vales da Uva Goethe -  a única Indicação de Procedência fora do estado do Rio Grande do Sul.

N.13: IP Vales da Uva Goethe

No episódio #12 do nosso PODCAST, compilamos uma série de dicas para facilitar o seu estudo sobre vinhos em casa, confira!

N.12: Dicas para Estudar Vinho

No episódio #11 do nosso PODCAST, conversamos com Daniel Panizzi, da Vinícola Don Giovanni, que falou sobre os vinhos de Pinto Bandeira e sobre a futura Denominação de Origem da região, que será a única do Novo Mundo dedicada apenas a espumantes.

N.11: Espumantes de Pinto Bandeira

Bate-papo com o Enólogo da Adega Regional de Colares, Francisco Figueiredo,  falando um pouco sobre os vinhos desta região única onde os vinhedos são plantados na areia da praia.

N.2: Os vinhos de areia de Colares, Portugal

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