食いしん坊のはてな

海苔を巻いたフィンガーフード「巻き寿司」が気になった。 食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！   【巻き寿司の始まりは熟鮓(なれずし)？押し寿司？握り寿司？/ 西から始まった巻き寿司  / 細巻きは江... Read more

はて、目玉焼きは昔からあった？究極においしい焼き方は？食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！   【目玉焼きは身近だけど簡単な料理ではない/ 卵は昔から食されていなかった/ 日本人のたまご革命の始まり、戦... Read more

食いしん坊の玄人・うすいはなこさんの著書『手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物料理帖』出版記念トーク！ 冷蔵庫にあるといいよ魚の干物/干物は完成された料理？/干物の良さとは？/干物の歴史/などなど干物愛溢れんばかり。 ◆食いしん坊玄人→日本... Read more

夏のスタミナ飯といえば「うなぎの蒲焼き」。奥深きうなぎの蒲焼き、食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！【うなぎをぶつ切りにして串を刺す＝蒲焼き？/うなぎが高級料理になった理由/うなぎ・参勤交代・大名＝料亭... Read more

#06『醤油のはてな』収録後のゆるやかトーク。醤油に愛を感じた理由とは？？◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん www.instagram.com/hanaham911ayu/ ◆番組Twitter twitter.com/... Read more

いまじゃ日本の代表調味料「醤油」。スタンダードになったはてなとは？？食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！【旨味の宝庫”醤油”/位高き人しか味わえなかった超高級調味料！/むらさき？それは醤油です/江戸のイ... Read more

#04『ざるそば』のはてな収録後のゆるやかトーク。蕎麦って乙な食べ物？文豪と落語が愛した蕎麦。などなど身近な蕎麦トーク。◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん https://www.instagram.com/hanaham... Read more

ざるそば・せいろ・もりそば、何が違う？？食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！【江戸で超流行った蕎麦屋台/蕎麦職人の知恵”せいろ蕎麦”/ せっかち江戸っ子のファストフード/ せいろともりのハイブリッド/ ... Read more

#02『カレーライス』のはてな収録後のゆるやかトーク。カレーライス文化に感銘を受け、興奮冷めやらぬまま収録後もカレーライス談義に花が咲き.....◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん www.instagram.com/ha... Read more

『カレーライス』が国民的ごはんになったルーツとは？？食いしん坊玄人/うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！【イギリス人が出会ったインドの煮込み料理”カレー”/遣欧使節団が船上で見たカレーとは？/イギリス海軍の知恵”とろみカレー... Read more