つまみ食いラジオ

230年続く蕎麦屋「更科堀井」の現役”そば小僧”さんをお迎えし、そばの歴史から「日本の老舗」についてお話した内容を、2回に渡りお届けします。 ■今回のトピック ①更科堀井と江戸の三大蕎麦 ②そばの歴史 ③「更科そば」の起源やストーリー ④... Read more

■今回のトピック ①私たちを縛る、「休暇」の起源 ②日曜休みの普及はいつから？ ③休み方改革は企業からはじまった ④新しい休暇のデザインはできるのか？ ■ナビゲーターのTwitter ・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_mai... Read more

■今回のトピック ①これからのシーズン・イベント（催事）ってどうなるだろう？ ②なぜお月見は、イベントとして浸透しないのか？ ③「お月見プロジェクト」立ち上げました！ ■ナビゲーターのTwitter ・食トレンド研究家　渥美まいこ(@at... Read more

読書会の対象書籍 「食べることの進化史」／石川 伸一さん 今回は初めての試みとして、2人で同じ書籍を読み、感想や着想を得た視点などを会話しました。 ■今回のトピック ①料理の因数分解 ②未来ごはんの「普通さ」 ■ナビゲーターのTwitt... Read more

4月に刷新されたローソンのPBパッケージ。さまざまな意見が飛び交っていますが、ローソンのいちユーザーとして、そして食業界に関わる身として、2人でアレコレ考えてみました。 また、今回収録の最後(26分あたりから)に「vol.5オザケンについて... Read more

今回のテーマは「公開ブレスト！フードコートをアップデートせよ！」ということで、 こばみほのリアル業務の公開ブレストをしています。 ■今回のトピック ①最近のフードコート事情 ②フードコートのメリット・デメリットとは？ ③フードコートの因数... Read more

オザケン初心者マークのこばみほと渥美と、オザケンファンのゲスト『小川くん』を迎え、色々な角度からオザケンについてのトークを繰り広げました。※あくまでも私たち個人の見解です。ファンの方はぜひお手柔らかに・・・あまり知らない方も、ゆるーくお聞き... Read more

■今回のトピック(私たちの研究テーマをご紹介！) ①お惣菜の発泡トレーのデザイン ②日本全国の〆文化のふしぎ ③誰も知らないフードコート史 ④文化の起源には物語がある ⑤お弁当の歴史 ■ナビゲーターのTwitter ・食トレンド研究家　渥美... Read more

■今回のトピック  ①自粛期間、何買った？コロナ前後での消費の変化 ②コロナ後の消費行動に言葉を与えてみる。 ③これからの消費のニューノーマルとは？ブランドはどのように生活者に寄り添うべきか？  ■ナビゲーターのTwitter   ・食トレ... Read more

■今回のトピック①タピオカブームの変遷2019年の流行語大賞にもノミネートされ「タピオカ」。2019年は第三次タピオカブームと言われており、それまでにも寄せては返すブームが何度か存在。その変遷を振り返る。②「ラーメン文化」から、ブームとカル... Read more