Es probable que el libro que estás leyendo describa con detalle el espacio en el que se encuentran los personajes, quién los acompaña, la ropa que llevan, su estado de ánimo... ¿pero sabes qué comen? Lo que más recuerda el escritor Roberto Santiago de su lectura favorita de la infancia, Los cinco de Enid Blyton, son las merendolas

Cómo come... un escritor (y sus personajes)

Con la esencia de sus antepasados franceses, el pastelero argentino Juan Manuel D'Alessandro hace en su obrador de Madrid la mejor tarta de limón y merengue. ¿Cómo come alguien que trabaja rodeado de tentaciones?

Cómo come... un pastelero

El bailarín contemporáneo Javi de la Asunción es el primer invitado al que Ángela Quintas ha recomendado su famoso "kit de rescate". Las largas jornadas de ensayos, entrenamientos y espectáculos requieren diseñar una dieta a medida: ¿cómo come un bailarín?

El bailarín contemporáneo Javi de la Asunción es el primer invitado al que Ángela Quintas ha recomendado su famoso "kit de rescate". Las largas jornadas de ensayos, entrenamientos y espectáculos requieren diseñar una dieta a medida: ¿cómo come un bailarín?

Cómo come... un bailarín profesional

Txitxo, a los fogones de Kitchen 154, viaja por el mundo buscando nuevos sabores y no se le ha resistido (casi) ningún plato picante. Sus clientes han experimentado todo tipo de sensaciones... y alguno ha acabado ¡hasta desnudo!

Txitxo, a los fogones de Kitchen 154, viaja por el mundo buscando nuevos sabores y no se le ha resistido (casi) ningún plato picante. Sus clientes han experimentado todo tipo de sensaciones... y alguno ha acabado ¡hasta desnudo!

Cómo come... un apasionado del picante

Una vida a caballo entre Madrid y Barcelona, muchas comidas de menú en el hemiciclo y unos horarios caóticos durante las campañas electorales. Descubrimos cómo come la representante de En Comú Podem Aina Vidal.

Una vida a caballo entre Madrid y Barcelona, muchas comidas de menú en el hemiciclo y unos horarios caóticos durante las campañas electorales. Descubrimos cómo come la representante de En Comú Podem Aina Vidal.

Cómo come... una diputada en el Congreso

Hace más de tres siglos, Luis XIV tomó una decisión que todavía hoy complica la alimentación de las personas ciegas: dejar de comprar cuencos chinos y fabricar la vajilla plana en la que comemos 

Hace más de tres siglos, Luis XIV tomó una decisión que todavía hoy complica la alimentación de las personas ciegas: dejar de comprar cuencos chinos y fabricar la vajilla plana en la que comemos

Cómo come... una persona ciega

Un plátano, unos frutos secos o algún batido de proteínas es lo que podríamos encontrar en la mochila de David Callejo, anestesista pediátrico en el Hospital Gregorio Marañón de Madrid. Con él descubrimos si es verdad eso de que "en casa del herrero...".

Un plátano, unos frutos secos o algún batido de proteínas es lo que podríamos encontrar en la mochila de David Callejo, anestesista pediátrico en el Hospital Gregorio Marañón de Madrid. Con él descubrimos si es verdad eso de que "en casa del herrero...".

Cómo come... un médico durante una cirugía de doce horas

La matalahúva, el limón o el melocotón con vino están en los recuerdos de este artista del flamenco, al que siempre le ha encantado el dulce. Repasamos su infancia para conocer los olores y sabores que todavía hoy inspiran su música. 

La matalahúva, el limón o el melocotón con vino están en los recuerdos de este artista del flamenco, al que siempre le ha encantado el dulce. Repasamos su infancia para conocer los olores y sabores que todavía hoy inspiran su música.

Cómo come... El Niño de Elche

Un nuevo estudio del Centro Nacional de Investigaciones Científicas responde a una de las preguntas más recurrentes de la ciencia de la alimentación: ¿cuánto influyen los genes en nuestro peso corporal? 

Un nuevo estudio del Centro Nacional de Investigaciones Científicas responde a una de las preguntas más recurrentes de la ciencia de la alimentación: ¿cuánto influyen los genes en nuestro peso corporal?

BeOK | ¿La delgadez está en los genes?

La desigualdad de género alcanza también el ámbito de la ciencia y de la salud. Pese a los esfuerzos por combatirla, las mujeres siguen sin formar parte de los estudios clínicos en la misma medida que los hombres, se infravaloran las patologías femeninas y se desconocen, en muchos casos, sus síntomas y consecuencias. La organización Women in Global Health Spain trabaja desde ahora para ponerle remedio.

La desigualdad de género alcanza también el ámbito de la ciencia y de la salud. Pese a los esfuerzos por combatirla, las mujeres siguen sin formar parte de los estudios clínicos en la misma medida que los hombres, se infravaloran las patologías femeninas y se desconocen, en muchos casos, sus síntomas y consecuencias. La organización Women in Global Health Spain trabaja desde ahora para ponerle remedio.

BeOK | Sin mujeres en los estudios clínicos

Comemos todos, ¿pero comemos bien? Cada dos semanas, la química y experta en nutrición clínica Ángela Quintas descubre cómo se alimentan artistas, deportistas, políticos y gente común pero con vidas muy particulares.

Saxenda o la tirzepatida son medicamentos inyectables y prometedores para tratar la obesidad. Pero no son milagrosos, no están indicados para todos los pacientes y tampoco están libres de efectos secundarios. La comunidad médica se mueve entre la esperanza por encontrar un tratamiento efectivo y el miedo a que la sociedad simplifique una enfermedad ya estigmatizada y maltratada por los sistemas de salud.

Saxenda o la tirzepatida son medicamentos inyectables y prometedores para tratar la obesidad. Pero no son milagrosos, no están indicados para todos los pacientes y tampoco están libres de efectos secundarios. La comunidad médica se mueve entre la esperanza por encontrar un tratamiento efectivo y el miedo a que la sociedad simplifique una enfermedad ya estigmatizada y maltratada por los sistemas de salud.

BeOK | Las 'inyecciones para adelgazar' vienen con letra pequeña

Con el paso del tiempo han cambiado nuestras costumbres en torno a la mesa. La sociología nos ayuda a fotografiar el pasado y el presente para descubrir cuánto hemos cambiado.

BeOK | Alcohol, carne y vajilla de barro: esto ya no es lo que era

La vida moderna es muy distinta a la que nuestra naturaleza espera que llevemos. Algunas rutinas, como los turnos de trabajo nocturnos, son una de las causas de cáncer según la IARC. Conversamos con uno de los mayores expertos en cronobiología, el catedrático de Fisiología Juan Antonio Madrid, director del Laboratorio de Cronobiología y Sueño de la Universidad de Murcia.

La vida moderna es muy distinta a la que nuestra naturaleza espera que llevemos. Algunas rutinas, como los turnos de trabajo nocturnos, son una de las causas de cáncer según la IARC. Conversamos con uno de los mayores expertos en cronobiología, el catedrático de Fisiología Juan Antonio Madrid, director del Laboratorio de Cronobiología y Sueño de la Universidad de Murcia.

BeOK | La vida ha cambiado, nuestra biología no

La deficiencia generalizada de vitamina D en la sociedad empieza a considerarse un problema de salud pública. En solo una generación hemos reducido hasta un 70% nuestra exposición al sol, ¿es posible tomarlo evitando los riesgos para la piel?

La deficiencia generalizada de vitamina D en la sociedad empieza a considerarse un problema de salud pública. En solo una generación hemos reducido hasta un 70% nuestra exposición al sol, ¿es posible tomarlo evitando los riesgos para la piel?

BeOK | Las consecuencias de hacer mucha vida bajo techo

Como respuesta a un modelo ganadero cada vez más insostenible, empresas e inversores impulsan la tecnología que nos permita alimentarnos de manera más sostenible. La carne cultivada en laboratorio ya se comercializa en otros países y podría empezar a hacerlo también en España dentro de un par de años. La responsable es una empresa vasca, Biotech Foods, que planea tener en funcionamiento para entonces una de las pocas planta industrial para este fin de todo el mundo.

Como respuesta a un modelo ganadero cada vez más insostenible, empresas e inversores impulsan la tecnología que nos permita alimentarnos de manera más sostenible. La carne cultivada en laboratorio ya se comercializa en otros países y podría empezar a hacerlo también en España dentro de un par de años. La responsable es una empresa vasca, Biotech Foods, que planea tener en funcionamiento para entonces una de las pocas planta industrial para este fin de todo el mundo.

BeOK | La carne de laboratorio que España fabricará en 2024

El estrés crónico causa un daño celular relacionado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 o algunas neurodegenerativas como el párkinson. ¿Pero qué le sucede a nuestras células cuando descansamos? ¿Son capaces la melatonina o la serotonina, conocidas como hormonas del descanso y la felicidad, de reparar ese daño celular?

BeOK | ¿Pueden unas vacaciones reparar el daño celular que causa el estrés?

Recuperar recetas familiares, comprar los productos típicos del pueblo o dejar que los pequeños de la casa se encarguen del menú familiar. Te proponemos diez actividades lentas y reposadas con las que disfrutar de la comida estas vacaciones y alimentarnos conscientemente.

Recuperar recetas familiares, comprar los productos típicos del pueblo o dejar que los pequeños de la casa se encarguen del menú familiar. Te proponemos diez actividades lentas y reposadas con las que disfrutar de la comida estas vacaciones y alimentarnos conscientemente.

BeOK | Decálogo para reconectar con la alimentación en vacaciones

El hambre agudiza el ingenio. Esa es la teoría del científico José Luis Pardo, investigador en la Universidad de Coruña. El Doctor en Psicología investiga en ratas cómo el acceso ilimitado a la comida limita la capacidad cognitiva en las sociedades modernas. Si recuperaremos o no esas capacidades es, por ahora, una incógnita.

El hambre agudiza el ingenio. Esa es la teoría del científico José Luis Pardo, investigador en la Universidad de Coruña. El Doctor en Psicología investiga en ratas cómo el acceso ilimitado a la comida limita la capacidad cognitiva en las sociedades modernas. Si recuperaremos o no esas capacidades es, por ahora, una incógnita.

BeOK | Disponer de demasiada comida nos hace menos ingeniosos

¿Sabías que en las ciudades hay hasta 16 años de diferencia en la esperanza de vida dependiendo del barrio en el que vivamos? El nivel adquisitivo, la posibilidad de hacer deporte, la presencia de establecimientos de comida basura o la exposición al ruido y a la contaminación determinan las enfermedades que desarrollamos y que nos restan calidad de vida. Rediseñar las ciudades podría ayudarnos a revertirlo.

¿Sabías que en las ciudades hay hasta 16 años de diferencia en la esperanza de vida dependiendo del barrio en el que vivamos? El nivel adquisitivo, la posibilidad de hacer deporte, la presencia de establecimientos de comida basura o la exposición al ruido y a la contaminación determinan las enfermedades que desarrollamos y que nos restan calidad de vida. Rediseñar las ciudades podría ayudarnos a revertirlo.

BeOK | El barrio en el que vives determina tu salud

El dolor menstrual afecta al 70% por ciento de las mujeres en todo el mundo. Junto a la experta en salud hormonal Marta León, conocemos cómo la alimentación puede adaptarse al ciclo menstrual de las mujeres y ayudar a combatir el dolor.

BeOK | Alimentación para combatir el dolor

¿Cómo comes?

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