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Käsekeller Podcast

der akustische Käsepodcast

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Folge 71 - Norwegischer Expeditionskäse

Folge 71 - Norwegischer Expeditionskäse

Unbestätigten Gerüchten zufolge nahm bereits Ende des 19. Jahrhunderts ein norwegischer Polarforscher namens Per S. dies... Read more

15 Apr 2023

20mins

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Folge 70 - Bergamo di Capra, Bufalina und Schafskäse von Henri Willig

Folge 70 - Bergamo di Capra, Bufalina und Schafskäse von Henri Willig

Bergamo di Capra ist ein Ziegenweichkäse, der in Folge 40 bereits besprochen wurde. Er hat sich seither nicht verändert.... Read more

15 Mar 2023

28mins

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Folge 69 - San Misterio und Pecorino

Folge 69 - San Misterio und Pecorino

San Misterio ist ein so geheimnisumwobener Käse, dass er sogar seinen wahren Namen verbirgt. Er mutet bergkäsig an und s... Read more

15 Feb 2023

27mins

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Folge 68 - Chaource, Maroilles und Cancoillotte

Folge 68 - Chaource, Maroilles und Cancoillotte

Chaource ist ein französischer Weichkäse. Er ist recht mild und cremig im Geschmack und könnte ein guter Einstieg in die... Read more

16 Jan 2023

26mins

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Folge 67 - Märitkäse und Le Maréchal Vieille Cuvée

Folge 67 - Märitkäse und Le Maréchal Vieille Cuvée

Lara brachte Käse aus der Schweiz mit.Märitkäse ist ein junger Emmentaler Käse. Er ist schnttfest und hat einen wahrnehm... Read more

15 Dec 2022

29mins

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Folge 66 - Gouda mit Brennnessel, Sommelierkäse und Grienkenschmied

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Gouda mit Brennnesseln ist das, was der Name verspricht, die Brennnesselstückchen sind hierbei in die Käsemasse eingearb... Read more

15 Nov 2022

28mins

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Folge 65 - Mini Tomini, Gewitterkäse und Mont des Cats

Folge 65 - Mini Tomini, Gewitterkäse und Mont des Cats

Lara war einkaufen und brachte drei spannenden Sorten mit.Moni Tomino sieht aus wie ein Mini-Camembert bzw wie eine ita... Read more

15 Oct 2022

35mins

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Folge 64 - Diverse rumänische Sorten

Folge 64 - Diverse rumänische Sorten

Für diese Folge erreichte uns eine großzügige Spende rumänischer Käsesorten – dafür lieben Dank.„Cascaval impletit afuma... Read more

15 Sep 2022

50mins

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Folge 63 - Chilikäse, Tiroler Adler, Serviletta

Folge 63 - Chilikäse, Tiroler Adler, Serviletta

Beim Chilikäse handelt es sich um einen camembertartigen Weichkäse mit Zugabe von Chili. Die würzige Note kommt sehr gut... Read more

15 Aug 2022

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Folge 62 - Zwei Italiener und eine Ziege treffen sich in einem Käsepodcast

Folge 62 - Zwei Italiener und eine Ziege treffen sich in einem Käsepodcast

Robiola ist ein Frischkäse mit Kräutern, der ähnlich wie bei uns Butter in beschichtetes Papier eingeschlagen wird. Er h... Read more

15 Jul 2022

23mins

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