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A modelagem do pão
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Dicas para modelar o pão e uma receita de torta de palmito caseira.
1 Apr 2020
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Ranked #2
Soda bread (e mais dicas sobre o fermento natural)
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A diferença entre os fermentos, a receita de um pão/bolo rápido e a sequência da criança do fermento natural.
19 Mar 2020
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Ranked #3
Vamos fazer baguete!
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Dicas de organização de tempo, a receita da baguete do livro Direto ao Pão e a sequência da criação do fermento natural.
20 Mar 2020
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Ranked #4
Conhecendo a farinha, reaproveitando o pão
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Um teste caseiro para saber mais sobre a farinha, um receita para reaproveitar o pão e a sequência da criação do ferment... Read more
21 Mar 2020
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Sobre o seu fermento natural: dicas e cuidados
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Fermento natural: o ponto de usar; cuidados; características. E um outro jeito de preparar a receita do pão nosso, com f... Read more
27 Mar 2020
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Ranked #6
Seu pão caseiro queima no fundo?
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Dicas para assar bem o pão, mas evitar que ele queime.
8 May 2020
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Pão de leite, clássico caseiro
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A receita do pão de leite e os momentos finais da criação do fermento natural.
25 Mar 2020
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Dicas práticas para acertar o pão caseiro: autolise
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Os passos da preparação de um pão: A importância da pesagem e da autólise. E uma receita de homus, para acompanhar o pão... Read more
29 Mar 2020
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Pão na panela: vamos tentar?
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O famoso dutch oven (o pão na panela) e suas muitas variações, você usa o que tiver. Nosso no Spotify.
4 Apr 2020
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Ranked #10
Precisa mesmo esperar o pão esfriar?
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Resfriamento é uma etapa importante do produção de um um pão de fermentação natural. Mas tem ainda uma receita bem simpl... Read more
5 Apr 2020
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Ranked #11
Pão de azeitonas: vamos fazer?
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Uma receita de pão de azeitonas pretas e a sequência da criação do fermento natural.
23 Mar 2020
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Ranked #12
Pão tipo pita para o café da manhã
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Um pão para quando os estoques acabam; a sequência do fermento natural.
22 Mar 2020
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Enfim, as dicas do forno!
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Extraia o melhor de seu forno caseiro: como assar em casa. É o penúltimo passo da sequência de dicas do pão de fermentaç... Read more
3 Apr 2020
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Ranked #14
Banana bread e o fermento natural, enfim, pronto.
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Um pão/bolo muito fácil e as dicas para fazer e cuidar de um fermento natural.
26 Mar 2020
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Ranked #15
Pizza caseira e a conversão do fermento natural
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"Convertendo" o fermento; sobre a quantidade do fermento natural em uma receita; receita de pizza caseira.
28 Mar 2020
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Ranked #16
Pão tipo integral, com fermento biológico
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A receita de um pão tipo integral e os últimos passos da criação do fermento natural. Está quase!
25 Mar 2020
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Pré-modelagem e segunda fermentação
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Quando fazer uma pré-modelagem? E o que acontece na segunda fermentação?
2 Apr 2020
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A importância da primeira fermentação
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A primeira fermentação, etapa fundamental da feitura de um pão. E um queijinho caseiro, tipo ricota, fácil de fazer.
31 Mar 2020
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Sova e dobras: manipulando o seu pão
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O básico sobre sovas, dobras e dicas para reaproveitar o pão que sobre (inclusive as migalhas)
30 Mar 2020
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A viagem do pão
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Culturas locais, ingredientes regionais, tradições e história fazem a riqueza e a diversidade dos pães no mundo.
16 Jul 2020
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