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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

Dass unser Küchenchef Achim Ellmer ausgezeichnet kochen kann, wussten Sie vielleicht schon. Dass er auch wunderbar unterhaltsam übers Kochen sprechen kann, beweist er in unserem neuen Podcast. So erzä... Read more

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Carbonara zum Mitkochen

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Die erste Folge zum Mitkochen, für alle die wollen. Achim zaubert in gerade mal 20 Minuten aus Eiern, Guanciale (italien... Read more

18 Mar 2020

30mins

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Pho: Achims vietnamesische Nudelsuppe ist eine Sensation!

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Die Basis für Pho? Eine raffinierte Rinderbrühe, die Achim schon am Vortag angesetzt hat. Die Beigaben? Reisnudeln, fris... Read more

5 Mar 2020

39mins

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19 Feb 2020

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So wird Sauce Bolognese sensationell!

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Wir nähern uns einer Legende und befassen uns mit der Frage: Was gehört da eigentlich alles rein? »essen & trinken«-... Read more

5 Feb 2020

47mins

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22 Jan 2020

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Geduld, starke Arme, Zeit und ein paar wenige gute Zutaten – fertig ist die perfekte Pizza Margherita. Was ein Neapolita... Read more

8 Jan 2020

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Rührstück für alle Schokoholics! Kuvertüre, Eier, Sahne (keinen Zucker), etwas Salz – mehr braucht „essen & trinken”... Read more

18 Dec 2019

32mins

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Ente à l'orange mit einer besonderen Beilage

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Weihnachten steht vor der Tür – Entenzeit! In dieser Folge zeigt „essen & trinken”-Küchenchef Achim Ellmer wie die E... Read more

4 Dec 2019

49mins

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Risotto milanese – so gelingt der italienische Klassiker

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What? 7000 bis 18000 Euro für ein Kilo Safran? Zum Glück brauchen wir für unser Risotto nur ein halbes Gramm des kostbar... Read more

20 Nov 2019

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Wie macht man das perfekte Wiener Schnitzel?

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Was ist eine Panierstraße? Und was eine Wiener Garnitur? Butterschmalz oder neutrales Öl? Panade oder Panierung? So viel... Read more

6 Nov 2019

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“Podium: AI tools for podcasters. Generate show notes, transcripts, highlight clips, and more with AI. Try it today at https://podium.page”