Die erste Folge zum Mitkochen, für alle die wollen. Achim zaubert in gerade mal 20 Minuten aus Eiern, Guanciale (italienischer Speck), Spaghetti, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer einen echten italienischen Klassiker – ultimativ leckere Spaghetti Carbonara. Nadine genehmigt sich una Coca Cola dazu und träumt sich nach bella Italia.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Die erste Folge zum Mitkochen, für alle die wollen. Achim zaubert in gerade mal 20 Minuten aus Eiern, Guanciale (italienischer Speck), Spaghetti, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer einen echten italienischen Klassiker – ultimativ leckere Spaghetti Carbonara. Nadine genehmigt sich una Coca Cola dazu und träumt sich nach bella Italia.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Carbonara zum Mitkochen

Die Basis für Pho? Eine raffinierte Rinderbrühe, die Achim schon am Vortag angesetzt hat. Die Beigaben? Reisnudeln, frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thaibasilikum, Sprossen, Chili und hauchzartes Rindfleisch. Ein Gedicht, findet auch Kollegin Nadine, die Suppen sonst eher meidet.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Die Basis für Pho? Eine raffinierte Rinderbrühe, die Achim schon am Vortag angesetzt hat. Die Beigaben? Reisnudeln, frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thaibasilikum, Sprossen, Chili und hauchzartes Rindfleisch. Ein Gedicht, findet auch Kollegin Nadine, die Suppen sonst eher meidet.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Pho: Achims vietnamesische Nudelsuppe ist eine Sensation!

Achims Roastbeef dauert gerade mal 30 Minuten. Und während das Fleisch im Ofen ist, macht er eine raffinierte, aber äußerst einfache Remouladen-Sauce und brät knack-krosse Bratkartoffeln. Wie einem durch bloßes Zuhören das Wasser im Mund zusammenläuft – spätestens nach dieser Folge wisst ihr es.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Achims Roastbeef dauert gerade mal 30 Minuten. Und während das Fleisch im Ofen ist, macht er eine raffinierte, aber äußerst einfache Remouladen-Sauce und brät knack-krosse Bratkartoffeln. Wie einem durch bloßes Zuhören das Wasser im Mund zusammenläuft – spätestens nach dieser Folge wisst ihr es.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Roastbeef & Bratkartoffeln: Hammer!

Wir nähern uns einer Legende und befassen uns mit der Frage: Was gehört da eigentlich alles rein? »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer entpuppt sich als heimlicher Italiener, wandelndes Lexikon und strenger Lehrmeister. Am Ende steht ein Teller auf dem Tisch, der Ko-Podcasterin Nadine ganz aus der Fassung bringt.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Wir nähern uns einer Legende und befassen uns mit der Frage: Was gehört da eigentlich alles rein? »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer entpuppt sich als heimlicher Italiener, wandelndes Lexikon und strenger Lehrmeister. Am Ende steht ein Teller auf dem Tisch, der Ko-Podcasterin Nadine ganz aus der Fassung bringt.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

So wird Sauce Bolognese sensationell!

Wow, das ist der Wahnsinn! Vergesst alles, was ihr bisher über Hummus wusstet. »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer rührt aus Kichererbsen, Knobi und Sesampaste ein Gedicht von einem Gericht zusammen. Sagt, wie er ihn original in Tel Aviv gegessen hat verrät seine Geheimzutat, die gar nichts kostet.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Wow, das ist der Wahnsinn! Vergesst alles, was ihr bisher über Hummus wusstet. »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer rührt aus Kichererbsen, Knobi und Sesampaste ein Gedicht von einem Gericht zusammen. Sagt, wie er ihn original in Tel Aviv gegessen hat verrät seine Geheimzutat, die gar nichts kostet.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

So wird Hummus richtig gut!

Geduld, starke Arme, Zeit und ein paar wenige gute Zutaten – fertig ist die perfekte Pizza Margherita. Was ein Neapolitaner in New York damit zu tun hat, wen »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer damit beglückt und warum Vorbereitung alles ist – eine Folge, die das kulinarische Bewusstsein nachhaltig verändert.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Geduld, starke Arme, Zeit und ein paar wenige gute Zutaten – fertig ist die perfekte Pizza Margherita. Was ein Neapolitaner in New York damit zu tun hat, wen »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer damit beglückt und warum Vorbereitung alles ist – eine Folge, die das kulinarische Bewusstsein nachhaltig verändert.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Die perfekte Pizza Margherita

Rührstück für alle Schokoholics! Kuvertüre, Eier, Sahne (keinen Zucker), etwas Salz – mehr braucht „essen &amp; trinken”-Küchenchef Achim Ellmer nicht, um einen dahinschmelzen zu lassen. Was er als Topping zu diesem Dessert anbietet? Schlicht den Wahnsinn! Aber hört am besten selbst...Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Rührstück für alle Schokoholics! Kuvertüre, Eier, Sahne (keinen Zucker), etwas Salz – mehr braucht „essen &amp; trinken”-Küchenchef Achim Ellmer nicht, um einen dahinschmelzen zu lassen. Was er als Topping zu diesem Dessert anbietet? Schlicht den Wahnsinn! Aber hört am besten selbst...Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Mousse au chocolat zum Dahinschmelzen

Weihnachten steht vor der Tür – Entenzeit! In dieser Folge zeigt „essen &amp; trinken”-Küchenchef Achim Ellmer wie die Ente für Zwei perfekt gelingt. Eine göttliche Sauce mit wenigen Zutaten macht er auch noch dazu. Und Schwarz- statt Rotkohl als Beilage. Wie der schmeckt? Hört selbst…Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Weihnachten steht vor der Tür – Entenzeit! In dieser Folge zeigt „essen &amp; trinken”-Küchenchef Achim Ellmer wie die Ente für Zwei perfekt gelingt. Eine göttliche Sauce mit wenigen Zutaten macht er auch noch dazu. Und Schwarz- statt Rotkohl als Beilage. Wie der schmeckt? Hört selbst…Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Ente à l'orange mit einer besonderen Beilage

What? 7000 bis 18000 Euro für ein Kilo Safran? Zum Glück brauchen wir für unser Risotto nur ein halbes Gramm des kostbaren Gewürzes. Und sonst noch? Markknochen. Ne gute Geflügelbrühe und eine lässige Handbewegung. Risotto milanese ist kein Hexenwerk, sagt »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer und zaubert fix eins.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

What? 7000 bis 18000 Euro für ein Kilo Safran? Zum Glück brauchen wir für unser Risotto nur ein halbes Gramm des kostbaren Gewürzes. Und sonst noch? Markknochen. Ne gute Geflügelbrühe und eine lässige Handbewegung. Risotto milanese ist kein Hexenwerk, sagt »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer und zaubert fix eins.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Risotto milanese – so gelingt der italienische Klassiker

Was ist eine Panierstraße? Und was eine Wiener Garnitur? Butterschmalz oder neutrales Öl? Panade oder Panierung? So viele Fragen zu einem einzigen Stück Fleisch im goldbraunen Mäntelchen. Wie man das perfekte Wiener Schnitzel macht – »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer heizt die Pfanne an...Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Was ist eine Panierstraße? Und was eine Wiener Garnitur? Butterschmalz oder neutrales Öl? Panade oder Panierung? So viele Fragen zu einem einzigen Stück Fleisch im goldbraunen Mäntelchen. Wie man das perfekte Wiener Schnitzel macht – »essen &amp; trinken«-Küchenchef Achim Ellmer heizt die Pfanne an...Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Wie macht man das perfekte Wiener Schnitzel?

Dass unser Küchenchef Achim Ellmer ausgezeichnet kochen kann, wussten Sie vielleicht schon. Dass er auch wunderbar unterhaltsam übers Kochen sprechen kann, beweist er in unserem neuen Podcast. So erzählt er beispielsweise in einer Folge, was eine echte Bolognese ausmacht, wieso sie in Italien gar nicht so heißt und warum er einen halben Liter Milch hineingibt. Nebenbei kocht er einen Riesentop davon und erläutert Schritt für Schritt, woraus es ankommt. Dabei schaut ihm Essen&amp;Trinken-Redakteurin Nadine Uhe über die Schulter. Sie fragt nach, schenkt ein, probiert und kommentiert. Alles, was Sie schon immer übers Kochen wissen wollten, hier erfahren Sie's.Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe und Jens ThieleProduktion: Wei QuanAufnahmeleitung: Linus Günther

Bisher konnten Sie uns sehen, anfassen, riechen und schmecken. Jetzt kommen auch Ihre Ohren in den Genuss. Freuen Sie sich auf unseren Küchenchef Achim Ellmer und unsere Redakteurin Nadine Uhe, die für Sie nicht nur die beliebtesten Gerichten Deutschlands kochen, sondern neuerdings auch gleichzeitig wunderbar unterhaltsam darüber sprechen. Den Anfang macht das perfekte Wiener Schnitzel. Alle 14 Tage kommt dann ein weiteres Gericht hinzu. Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe und Jens Thiele Produktion: Wei Quan Aufnahmeleitung: Linus Günther    Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html  Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Bisher konnten Sie uns sehen, anfassen, riechen und schmecken. Jetzt kommen auch Ihre Ohren in den Genuss. Freuen Sie sich auf unseren Küchenchef Achim Ellmer und unsere Redakteurin Nadine Uhe, die für Sie nicht nur die beliebtesten Gerichten Deutschlands kochen, sondern neuerdings auch gleichzeitig wunderbar unterhaltsam darüber sprechen. Den Anfang macht das perfekte Wiener Schnitzel. Alle 14 Tage kommt dann ein weiteres Gericht hinzu. Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe und Jens Thiele Produktion: Wei Quan Aufnahmeleitung: Linus Günther Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html</a> Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter <a href="https://art19.com/privacy" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy</a>. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter <a href="https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info</a> abrufbar.

Der Küchenchef serviert - der Trailer

Dass unser Küchenchef Achim Ellmer ausgezeichnet kochen kann, wussten Sie vielleicht schon. Dass er auch wunderbar unterhaltsam übers Kochen sprechen kann, beweist er in unserem neuen Podcast. So erzählt er beispielsweise in einer Folge, was eine echte Bolognese ausmacht, wieso sie in Italien gar nicht so heißt und warum er einen halben Liter Milch hineingibt. Nebenbei kocht er einen Riesentop davon und erläutert Schritt für Schritt, woraus es ankommt. Dabei schaut ihm Essen&amp;Trinken-Redakteurin Nadine Uhe über die Schulter. Sie fragt nach, schenkt ein, probiert und kommentiert. Alles, was Sie schon immer übers Kochen wissen wollten, hier erfahren Sie's. Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe und Jens Thiele Produktion: Wei Quan Aufnahmeleitung: Linus Günther

Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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