Una de las más reconocidas del mundo por sus raíces, diversidad de ingredientes y colorido, es la gastronomía mexicana, la cuál se ha enriquecido por un mestizaje del mundo prehispánico con las influencias europeas y a lo largo de los siglos con las aportaciones de muchas culturas. Acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en una interesante y divertida charla del maridaje de algunos platos típicos de la cocina mexicana con vino y repasa algunos principios básicos de las armonías gustativas, también llamadas maridajes. Conoce los retos del vino mexicano en la actualidad en voz de uno de los protagonistas de la industria vitivinícola nacional, Hans Backhoff, Director General de la bodega mexicana Monte Xanic, quién nos comparte su opinión sobre la utilidad de las redes sociales para las empresas vinícolas y los siguientes pasos para una industria que se va transformando paulatinamente. Como en cada episodio, nuestros conductores te comparten algunas recomendaciones de vinos, en esta ocasión de la bodega francesa Joseph Drohuin que ha presentado sus nuevas añadas de sus propiedades a lo largo de la región francesa de la Borgoña. A tono con el tema de este episodio, nuestros conductores del podcast te comparten las notas de cata de estupendo maridaje de barbacoa tradicional mexicana con el vino Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2009 ¡Descubre nuevas sinfonías de cocina mexicana y vino! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Anima POP Álbum: Debut EP Año: 2010 Track: 1. Save me http://www.jamendo.com Enlaces externos: Sitio web de la bodega Monte Xanic

Una de las más reconocidas del mundo por sus raíces, diversidad de ingredientes y colorido, es la gastronomía mexicana, la cuál se ha enriquecido por un mestizaje del mundo prehispánico con las influencias europeas y a lo largo de los siglos con las aportaciones de muchas culturas. Acompaña a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en una interesante y divertida charla del maridaje de algunos platos típicos de la cocina mexicana con vino y repasa algunos principios básicos de las armonías gustativas, también llamadas maridajes. Conoce los retos del vino mexicano en la actualidad en voz de uno de los protagonistas de la industria vitivinícola nacional, Hans Backhoff, Director General de la bodega mexicana Monte Xanic, quién nos comparte su opinión sobre la utilidad de las redes sociales para las empresas vinícolas y los siguientes pasos para una industria que se va transformando paulatinamente. Como en cada episodio, nuestros conductores te comparten algunas recomendaciones de vinos, en esta ocasión de la bodega francesa Joseph Drohuin que ha presentado sus nuevas añadas de sus propiedades a lo largo de la región francesa de la Borgoña. A tono con el tema de este episodio, nuestros conductores del podcast te comparten las notas de cata de estupendo maridaje de barbacoa tradicional mexicana con el vino Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2009 ¡Descubre nuevas sinfonías de cocina mexicana y vino! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://archive.org/download/Episodio27SinfonasDeCocinaMexicanaYVino/Episodio27SinfonasDeCocinaMexicanaYVino.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Anima POP Álbum: Debut EP Año: 2010 Track: 1. Save me <a href="http://www.jamendo.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com</a> Enlaces externos: Sitio web de la bodega<a href="http://www.montexanic.com.mx" rel="nofollow" target="_blank"> Monte Xanic</a>

Episodio 27, Sinfonías de cocina mexicana y vino

California es un jugador de gran importancia en la industria mundial del vino. El noventa por ciento del vino que se produce en Estados Unidos proviene de California, de acuerdo a cifras del Wine Institute, la industria vitivinícola californiana registra ventas anuales de alrededor de 210 millones de cajas que representan un impacto económico de 61.5 mil millones de dólares en la economía del estado e incluye 330,000 empleos en una región vitivinícola que es visitada por más de 20 millones de turistas al año. Con una larga historia que se remonta a los misioneros españoles que incursionaron en la región enfrentando grandes adversidades, siglos después los vinos de California hoy día se reconocen entre los mejores del mundo. Acompaña a Vitis Vinífera y al Dr. Salsa en un breve recorrido por la historia de la región, conoce el sistema de AVA (American Viticultural Areas) con el cuál se han creado diferentes delimitaciones geográficas que representan terruños específicos, las uvas de gran prestigio en la región y la interesante entrevista al enólogo Paul Hobbs, propietario de bodegas en California y Argentina y también reconocido consultor de vitivinicultura de prestigio mundial quién nos explica las características de suelos y de clima del estado así como sobre sus nuevos proyectos en la geografía menos pensada para la creación de vino en la actualidad y mucho más… Como en cada episodio, éstos personas te platican de las noticias en el mundo gastronómico y las recomendaciones de vino y gastronomía. ¡No te puedes perder de ésta charla sobre los vinos de California! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast En éste episodio comentarios de los vinos: Ulloa (México) Monte Xanic Viña Kristel (México) Dom Pérignon (Francia) Paul Hobbs Chardonnay (California) No te pierdas la galería de fotos del Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival en Flickr Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Emerald Park Álbum: For Tomorrow (2010 Edition) Año: 2010 Track: 7. At the Mall Enlaces externos: Paul Hobbs Winery Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival

California es un jugador de gran importancia en la industria mundial del vino. El noventa por ciento del vino que se produce en Estados Unidos proviene de California, de acuerdo a cifras del Wine Institute, la industria vitivinícola californiana registra ventas anuales de alrededor de 210 millones de cajas que representan un impacto económico de 61.5 mil millones de dólares en la economía del estado e incluye 330,000 empleos en una región vitivinícola que es visitada por más de 20 millones de turistas al año. Con una larga historia que se remonta a los misioneros españoles que incursionaron en la región enfrentando grandes adversidades, siglos después los vinos de California hoy día se reconocen entre los mejores del mundo. Acompaña a Vitis Vinífera y al Dr. Salsa en un breve recorrido por la historia de la región, conoce el sistema de AVA (American Viticultural Areas) con el cuál se han creado diferentes delimitaciones geográficas que representan terruños específicos, las uvas de gran prestigio en la región y la interesante entrevista al enólogo Paul Hobbs, propietario de bodegas en California y Argentina y también reconocido consultor de vitivinicultura de prestigio mundial quién nos explica las características de suelos y de clima del estado así como sobre sus nuevos proyectos en la geografía menos pensada para la creación de vino en la actualidad y mucho más… Como en cada episodio, éstos personas te platican de las noticias en el mundo gastronómico y las recomendaciones de vino y gastronomía. ¡No te puedes perder de ésta charla sobre los vinos de California! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://archive.org/download/Episodio26LosVinosDeCalifornia/Episodio26LosVinosDeCalifornia.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> En éste episodio comentarios de los vinos: Ulloa (México) Monte Xanic Viña Kristel (México) Dom Pérignon (Francia) Paul Hobbs Chardonnay (California) No te pierdas la galería de fotos del <a href="http://www.flickr.com/photos/copasycorchos/sets/72157630533367408/" rel="nofollow" target="_blank">Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival en Flickr</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Emerald Park Álbum: For Tomorrow (2010 Edition) Año: 2010 Track: 7. At the Mall Enlaces externos: <a href="http://www.paulhobbs.com/" rel="nofollow" target="_blank">Paul Hobbs Winery</a> <a href="http://www.cancunwineandfoodfest.com/" rel="nofollow" target="_blank">Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival</a>

Episodio 26, Los vinos de California

La cocina japonesa, una de las cocinas más reconocidas del mundo, única en ingredientes y particularmente sobresaliente por sus preparaciones de vegetales y pescados, ha hecho volar la imaginación de chefs y comensales, acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en un viaje de descubrimiento sobre la propuesta de cocina japonesa en el restaurante Omiya en la Ciudad de México. Conoce sobre el sake, sus características y cómo puede acompañar ésto clásico fermentado de arroz a los platillos con la guía de Omar Rodríguez, Sommelier y capitán del restaurante Omiya. En la gastronomía moderna la innovación es vital para diferenciarse en la vasta oferta que existe, la llamada «cocina fusión» resulta del ensamble de elementos culinarios de diferentes culturas o países, ingredientes y técnicas se mezclan para ofrecer algo nuevo pero buscando la armonía y la satisfacción del comensal, escucha la interesante charla con el chef ejecutivo Josué Rodríguez, chef Corporativo Regional de México de Richard Sandoval Restaurants y Miguel Casas, Director Corporativo de vinos y bebidas del Hotel Brick y restaurante Omiya, sobre las bases y los retos de la cocina fusión. ¡Aventúrate a disfrutar de nuevos aromas y sabores asiáticos con un toque de sabores mexicanos! Para conocer más sobre el restaurante Omiya, visita su página web: http://www.omiya.com.mx/   Restaurante Omiya Colima 168, esq. Orizaba Col. Roma Norte Tel. (55) 5533-2222 Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com

La cocina japonesa, una de las cocinas más reconocidas del mundo, única en ingredientes y particularmente sobresaliente por sus preparaciones de vegetales y pescados, ha hecho volar la imaginación de chefs y comensales, acompaña a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en un viaje de descubrimiento sobre la propuesta de cocina japonesa en el restaurante Omiya en la Ciudad de México. Conoce sobre el sake, sus características y cómo puede acompañar ésto clásico fermentado de arroz a los platillos con la guía de Omar Rodríguez, Sommelier y capitán del restaurante Omiya. En la gastronomía moderna la innovación es vital para diferenciarse en la vasta oferta que existe, la llamada «cocina fusión» resulta del ensamble de elementos culinarios de diferentes culturas o países, ingredientes y técnicas se mezclan para ofrecer algo nuevo pero buscando la armonía y la satisfacción del comensal, escucha la interesante charla con el chef ejecutivo Josué Rodríguez, chef Corporativo Regional de México de Richard Sandoval Restaurants y Miguel Casas, Director Corporativo de vinos y bebidas del Hotel Brick y restaurante Omiya, sobre las bases y los retos de la cocina fusión. ¡Aventúrate a disfrutar de nuevos aromas y sabores asiáticos con un toque de sabores mexicanos! Para conocer más sobre el restaurante <a href="http://www.omiya.com.mx/" rel="nofollow" target="_blank">Omiya</a>, visita su página web: <a href="http://www.omiya.com.mx/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.omiya.com.mx/</a> Restaurante Omiya Colima 168, esq. Orizaba Col. Roma Norte Tel. (55) 5533-2222 Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://archive.org/download/Episodio25AromasYSaboresDeOriente/Episodio25AromasYSaboresDeOriente.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com

Episodio 25, Aromas y sabores de Oriente

Ubicado en el extremo occidental del continente Europeo, Portugal es un país con una larga tradición vitivinícola que ha aportado vinos muy especiales al mundo, por su método de elaboración y por variedades indígenas de éste país de vocación marítima. Acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en un interesantísimo recorrido por la historia, geografía y gastronomía de Portugal. Conoce los diferentes tipos de vinos y variedades que se utilizan para la elaboración de vinos blancos y tintos que poco a poco se van reconociendo en el mundo por su originalidad y calidad. Disfruta de una interesante charla de los platos más representativos de Portugal, sus vinos peculiares como el vinho verde y el madeira, así como de las regiones que se han delimitado para la producción de vinos. También en éste episodio, estos personajes te comparten su nota de cata de un vino tinto de Portugal: D+D Douro DOC. ¡Descubre nuevos aromas y sabores de platillos de Portugal y sus deliciosos vinos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: A-68 Álbum: Luces y sombras Año: 2009 Track: 3. Bajo tu ventana http://www.jamendo.com

Ubicado en el extremo occidental del continente Europeo, Portugal es un país con una larga tradición vitivinícola que ha aportado vinos muy especiales al mundo, por su método de elaboración y por variedades indígenas de éste país de vocación marítima. Acompaña a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en un interesantísimo recorrido por la historia, geografía y gastronomía de Portugal. Conoce los diferentes tipos de vinos y variedades que se utilizan para la elaboración de vinos blancos y tintos que poco a poco se van reconociendo en el mundo por su originalidad y calidad. Disfruta de una interesante charla de los platos más representativos de Portugal, sus vinos peculiares como el vinho verde y el madeira, así como de las regiones que se han delimitado para la producción de vinos. También en éste episodio, estos personajes te comparten su nota de cata de un vino tinto de Portugal: D+D Douro DOC. ¡Descubre nuevos aromas y sabores de platillos de Portugal y sus deliciosos vinos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://archive.org/download/Episodio24VinosDePortugalMasAllaDelOporto/Episodio24VinosDePortugalMasAllaDelOporto.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: A-68 Álbum: Luces y sombras Año: 2009 Track: 3. Bajo tu ventana <a href="http://www.jamendo.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com</a>

Episodio 24, Los vinos de Portugal, más allá del Oporto

Hoy día puedes encontrar y disfrutar vinos de muchos países y de muy diversas geografías, acompaña a Vinífero y el Dr. Salsa en una interesantísima charla alrededor de aquellos vinos que dejaron huella en la memoria olfativa y gustativa de éstos personajes en los últimos meses. Recorre el «viejo» y el «nuevo mundo», visita paises y regiones vitivinícolas a través de sus vinos, conoce algunas características en vinos de México, Chile, España, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia e Italia que pueden ser un delicioso acompañamiento de una comida o una cena, con tu familia, tus amigos o con tu pareja. ¡No esperes más y déjate llevar por las notas de catas de diferentes pero todos… deliciosos vinos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]:  Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Simão Deejay Álbum: Liviu Hodor Año: 2011 Track: 3. Sweet_Love feat. Mona Musica de www.jamendo.com Otras notas relacionadas: Episodio 16, ¡De fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español! Parte II Enlaces externos: Antinori Belle Glos Bodega Hemar Ca’ dei Mandorli Château Cos d’Estournel Château Coutet  Finca Valpiedra Palliser Estate Tenuta San Guido Sassicaia Vinícola Fraternidad Viña Concha y Toro Vega-Sicilia

Hoy día puedes encontrar y disfrutar vinos de muchos países y de muy diversas geografías, acompaña a <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en una interesantísima charla alrededor de aquellos vinos que dejaron huella en la memoria olfativa y gustativa de éstos personajes en los últimos meses. Recorre el «viejo» y el «nuevo mundo», visita paises y regiones vitivinícolas a través de sus vinos, conoce algunas características en vinos de México, Chile, España, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia e Italia que pueden ser un delicioso acompañamiento de una comida o una cena, con tu familia, tus amigos o con tu pareja. ¡No esperes más y déjate llevar por las notas de catas de diferentes pero todos… deliciosos vinos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/HoyDaPuedesEncontrarYDisfrutarVinosDeMuchosPasesYDeMuyDiversas/Episodio23LasRecomendacionesDeVino.mp3" rel="nofollow" target="_blank"> Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Disfruta de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Evita el exceso. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Simão Deejay Álbum: Liviu Hodor Año: 2011 Track: 3. Sweet_Love feat. Mona Musica de <a href="http://www.jamendo.com" rel="nofollow" target="_blank">www.jamendo.com</a> Otras notas relacionadas: <a href="https://entrecopasycorchos.wordpress.com/2011/09/07/episodio-16-%C2%A1de-fiesta-celebrando-el-aniversario-con-vino-mexicano-y-espanol-parte-ii/" rel="nofollow" target="_blank">Episodio 16, ¡De fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español! Parte II</a> Enlaces externos: <a href="http://www.antinori.it" rel="nofollow" target="_blank">Antinori</a> <a href="http://www.belleglos.com/" rel="nofollow" target="_blank">Belle Glos</a> <a href="http://www.bodegahemar.com/" rel="nofollow" target="_blank">Bodega Hemar</a> <a href="http://www.cadeimandorli.com/" rel="nofollow" target="_blank">Ca’ dei Mandorli</a> <a href="http://www.estournel.com/en/home/" rel="nofollow" target="_blank">Château Cos d’Estournel</a> <a href="http://www.chateaucoutet.com/" rel="nofollow" target="_blank">Château Coutet </a> <a href="http://www.familiamartinezbujanda.com/valpiedra/?idc=20" rel="nofollow" target="_blank">Finca Valpiedra</a> <a href="http://www.palliser.co.nz/" rel="nofollow" target="_blank">Palliser Estate</a> <a href="http://www.sassicaia.com/" rel="nofollow" target="_blank">Tenuta San Guido Sassicaia</a> <a href="http://www.vinicolafraternidad.com.mx/VinicolaFraternidad/" rel="nofollow" target="_blank">Vinícola Fraternidad</a> <a href="http://www.conchaytoro.com/" rel="nofollow" target="_blank">Viña Concha y Toro</a> <a href="http://www.vegasicilia.com/" rel="nofollow" target="_blank">Vega-Sicilia</a>

Episodio 23, ¡Recomendaciones de vinos de diversas regiones!

País protagónico en la escena mundial del vino, Chile se ha posicionado a nivel global como uno de los principales países productores y exportadores de esta bebida. Acompaña al Dr. Salsa en una interesante entrevista que nos concedió el sommelier Diego Loyola, representante de la bodega orgullosamente chilena Viña Cousiño-Macul. Descubre el potencial del Carménère y de otras variedades en un terroir privilegiado como es Chile que entre otras ventajas cuenta con unas barreras naturales que han protegido sus vides a lo largo de los años. Conoce la historia de Viña Cousiño-Macul, la trayectoria de sus enólogos y la visión a futuro que tiene la bodega. Disfruta de la gastronomía chilena y de los tips de maridaje que el experto sommelier Diego Loyola nos comparte en ésta breve pero sustanciosa entrevista. ¡Un episodio lleno de historia, aromas y sabores! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad, evita el exceso. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Haroldo Torrecilha &amp; Paulo Araújo Álbum: Muito prazer Año: 2007 Track: 8. Morena Música de http://www.jamendo.com Enlaces externos: Viña Cousiño Macul

País protagónico en la escena mundial del vino, Chile se ha posicionado a nivel global como uno de los principales países productores y exportadores de esta bebida. Acompaña al <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en una interesante entrevista que nos concedió el sommelier Diego Loyola, representante de la bodega orgullosamente chilena Viña Cousiño-Macul. Descubre el potencial del Carménère y de otras variedades en un terroir privilegiado como es Chile que entre otras ventajas cuenta con unas barreras naturales que han protegido sus vides a lo largo de los años. Conoce la historia de Viña Cousiño-Macul, la trayectoria de sus enólogos y la visión a futuro que tiene la bodega. Disfruta de la gastronomía chilena y de los tips de maridaje que el experto sommelier Diego Loyola nos comparte en ésta breve pero sustanciosa entrevista. ¡Un episodio lleno de historia, aromas y sabores! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/CharlaSobreLosVinosEnChileConDiegoLoyola/Episodio22CharlaDeVinosChilenosConDiegoLoyola.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad, evita el exceso. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Haroldo Torrecilha &amp; Paulo Araújo Álbum: Muito prazer Año: 2007 Track: 8. Morena Música de <a href="http://www.jamendo.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com</a> Enlaces externos: Viña Cousiño Macul

Episodio 22, Charla sobre el vino en Chile con Diego Loyola

Para algunos moda, para otros una clara tendencia, el turismo gastronómico es una forma de «comerse» la cultura de un país o una región. Según Erika Silva, periodista gastronómica, en España al término del 2011, cinco millones de visitantes fueron motivados por… la gastronomía. Hoy día el concepto de local y único se escuchan con cada vez más frecuencia en las propuestas de cocineros y chefs, los festivales gastronómicos son eventos de encuentros, disfrute y negocios. Acompaña en este episodio a Vitis Vinífera y el Dr. Salsa en una interesante entrevista con Elsie Méndez, empresaria mexicana que realiza de rutas gastronómicas por diversas regiones de México. Si eres de los que piensas que conoces todo de la gastronomía de México… te invitamos a reconsiderar la idea de saborear la larga y compleja historia de mestizaje e influencia multicultural que han tenido los platos de nuestro país y de la diversidad en productos y preparaciones que ofrecen estados como Puebla, Oaxaca, Querétaro, Guanajuato, Michoacán y Chiapas por mencionar algunos. También conoce cómo será Madrid Fusión 2012, uno de los festivales gastronómicos más importantes del mundo. Y por si fuera poco… conoce de los retos a futuro para la gastronomía en México en visión de ésta emprendedora. ¡Un episodio lleno de historia, alegría pero sobre todo… con los sabores a México! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Crido Álbum: Compilación Pirata Año: 2007 Track: 10. Simple Amor Música de http://www.jamendo.com Otras notas relacionadas: Episodio 17, Los Sabores de Oaxaca Gastronomía Tradicional y Vino Enlaces externos: Los Sabores de México Blog de Los Sabores de México

Para algunos moda, para otros una clara tendencia, el turismo gastronómico es una forma de «comerse» la cultura de un país o una región. Según Erika Silva, periodista gastronómica, en España al término del 2011, cinco millones de visitantes fueron motivados por… la gastronomía. Hoy día el concepto de local y único se escuchan con cada vez más frecuencia en las propuestas de cocineros y chefs, los festivales gastronómicos son eventos de encuentros, disfrute y negocios. Acompaña en este episodio a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en una interesante entrevista con Elsie Méndez, empresaria mexicana que realiza de rutas gastronómicas por diversas regiones de México. Si eres de los que piensas que conoces todo de la gastronomía de México… te invitamos a reconsiderar la idea de saborear la larga y compleja historia de mestizaje e influencia multicultural que han tenido los platos de nuestro país y de la diversidad en productos y preparaciones que ofrecen estados como Puebla, Oaxaca, Querétaro, Guanajuato, Michoacán y Chiapas por mencionar algunos. También conoce cómo será Madrid Fusión 2012, uno de los festivales gastronómicos más importantes del mundo. Y por si fuera poco… conoce de los retos a futuro para la gastronomía en México en visión de ésta emprendedora. ¡Un episodio lleno de historia, alegría pero sobre todo… con los sabores a México! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/TurismoGastronomicoEnMexico/Episodio21TurismoGastronomicoEnMexico.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Crido Álbum: Compilación Pirata Año: 2007 Track: 10. Simple Amor Música de <a href="http://www.jamendo.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com</a> Otras notas relacionadas: Episodio 17, Los Sabores de Oaxaca Gastronomía Tradicional y Vino Enlaces externos: <a href="http://www.wix.com/flavorsofmexico/saboresdemexico" rel="nofollow" target="_blank">Los Sabores de México</a> <a href="http://lossaboresdemexico.wordpress.com/" rel="nofollow" target="_blank">Blog de Los Sabores de México</a>

Episodio 21, Para comerse a México: Turismo Gastronómico

¡Qué rápido ha pasado el año!, ya se perciben los colores, aromas y sabores de las diferentes fiestas típicas de fin de año. Una época en dónde los amigos y las familias se reúnen en torno a la mesa para compartir y disfrutar de exquisitos platillos, muchos de los cuáles sólo se preparan en éstas fechas. Esta época del año es ideal para descorchar algunos vinos. Y para que le des un estilo diferente a tus posadas, comidas y cenas, nuestros conductores Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa nos platican un poco sobre un tipo de vino que será la delicia de tus invitados: los vinos dulces, también llamados de postre. Acompaña a éstos personajes en una breve charla sobre los diferentes tipos de vinos dulces: cosecha tardía, botrytizados, oportos, madeiras, tokaji y el marsala, que te sorprenderán por la historia de cada uno de ellos y las aplicaciones en maridaje que puedes realizar. Estamos seguros que si alguno de tus invitados no conoce éstos vinos se llevarán una deliciosa e inolvidable sorpresa, y si ya los conocen te reconocerán el detalle de servirlos para la ocasión. Entérate de las noticias y eventos más recientes en la escena gastronómica mexicana y conoce cómo les fue a Vitis Vinífera y el Dr. Salsa en los eventos gastroPOP y Millessime México. Como en cada episodio, nuestros amigos te comparten las notas de cata de un vino mexicano de postre de la Vinícola Fratelli Pasini, el Pasini Dolce 2008. Un sabroso vino licoroso que te soprenderá por sus notas aromáticas y en paladar. ¡No esperes más y endulza tus oídos con un podcast lleno de aromas y sabores deliciosos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Innvivo Álbum: This Noise Año: 2007 Track: 4. Le plaisir des senses Artista: J.E.L.L.i. Álbum: A Jolly J.E.L.L.i. Christmas Año: 2009 Track: 5. Happy New Year Música de http://www.jamendo.com Otras notas relacionadas: Millesime México: Fiesta del deleite gastronómico Enlaces externos: gastroPOP en Comensales Milles¡me! México

¡Qué rápido ha pasado el año!, ya se perciben los colores, aromas y sabores de las diferentes fiestas típicas de fin de año. Una época en dónde los amigos y las familias se reúnen en torno a la mesa para compartir y disfrutar de exquisitos platillos, muchos de los cuáles sólo se preparan en éstas fechas. Esta época del año es ideal para descorchar algunos vinos. Y para que le des un estilo diferente a tus posadas, comidas y cenas, nuestros conductores <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero </a>y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> nos platican un poco sobre un tipo de vino que será la delicia de tus invitados: los vinos dulces, también llamados de postre. Acompaña a éstos personajes en una breve charla sobre los diferentes tipos de vinos dulces: cosecha tardía, botrytizados, oportos, madeiras, tokaji y el marsala, que te sorprenderán por la historia de cada uno de ellos y las aplicaciones en maridaje que puedes realizar. Estamos seguros que si alguno de tus invitados no conoce éstos vinos se llevarán una deliciosa e inolvidable sorpresa, y si ya los conocen te reconocerán el detalle de servirlos para la ocasión. Entérate de las noticias y eventos más recientes en la escena gastronómica mexicana y conoce cómo les fue a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en los eventos gastroPOP y Millessime México. Como en cada episodio, nuestros amigos te comparten las notas de cata de un vino mexicano de postre de la Vinícola Fratelli Pasini, el Pasini Dolce 2008. Un sabroso vino licoroso que te soprenderá por sus notas aromáticas y en paladar. ¡No esperes más y endulza tus oídos con un podcast lleno de aromas y sabores deliciosos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio20VinosDulcesParaLasFiestasDeFinDeAo/Episodio20VinosDulcesParaFiestasDeFinDeAo.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Innvivo Álbum: This Noise Año: 2007 Track: 4. Le plaisir des senses Artista: J.E.L.L.i. Álbum: A Jolly J.E.L.L.i. Christmas Año: 2009 Track: 5. Happy New Year Música de <a href="http://www.jamendo.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com</a> Otras notas relacionadas: Millesime México: Fiesta del deleite gastronómico Enlaces externos: <a href="http://comensales.wordpress.com/2011/11/14/restaurantes-itinerantes-gastropop/" rel="nofollow" target="_blank">gastroPOP en Comensales</a> <a href="http://www.millesimemexico.com/" rel="nofollow" target="_blank">Milles¡me! México</a>

Episodio 20, ¡Vinos dulces para las fiestas de fin de año!

México forma parte de un grupo de países con un mercado de vino potencial muy interesante, con tasas de crecimiento muy atractivas para los productores vitivinícolas del mundo entero, pero ¿cómo va evolucionando éste mercado? ¿qué tendencias se pueden observar en los consumidores? Acompaña a Vitis Vinífera y al Dr. Salsa en una interesantísima charla con Alejandro Zárate creador del concepto de tiendas boutique de vino «Bacus». Basados en la Ciudad de México, éste emprendimiento acerca a curiosos y entusiastas enófilos a conocer y disfrutar del mundo del vino a través de catas y degustaciones y mucho más. Alejandro Zárate nos comparte los hallazgos y su visión personal de los cambios que ha tenido el mercado de vino en México a través de los estudios y encuestas que ha realizado en los últimos años. También nos comparte su opinión sobre el boom del vino mexicano y los retos que enfrenta a futuro. Como en cada episodio, te compartimos las recomendaciones de la semana y las notas de cata de un delicioso vino de Italia: Il Poggio dei Vigneti, un vino creado a partir de la uva Nero d’Avola de la IGT Sicilia, un vino que te sorprenderá por sus aromas y sabor… pero también por lo accesible de precio. Un episodio lleno de información con el buen humor característico de nuestros conductores, ¡un episodio deliciosamente divertido! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.  Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía y vino en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Avec elle Álbum: A l’aube Track: Si mon rêve http://www.jamendo.com/ Enlaces externos: Web de Bacus Bacus en Facebook

México forma parte de un grupo de países con un mercado de vino potencial muy interesante, con tasas de crecimiento muy atractivas para los productores vitivinícolas del mundo entero, pero ¿cómo va evolucionando éste mercado? ¿qué tendencias se pueden observar en los consumidores? Acompaña a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a> y al <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en una interesantísima charla con Alejandro Zárate creador del concepto de tiendas boutique de vino «Bacus». Basados en la Ciudad de México, éste emprendimiento acerca a curiosos y entusiastas enófilos a conocer y disfrutar del mundo del vino a través de catas y degustaciones y mucho más. Alejandro Zárate nos comparte los hallazgos y su visión personal de los cambios que ha tenido el mercado de vino en México a través de los estudios y encuestas que ha realizado en los últimos años. También nos comparte su opinión sobre el boom del vino mexicano y los retos que enfrenta a futuro. Como en cada episodio, te compartimos las recomendaciones de la semana y las notas de cata de un delicioso vino de Italia: Il Poggio dei Vigneti, un vino creado a partir de la uva Nero d’Avola de la IGT Sicilia, un vino que te sorprenderá por sus aromas y sabor… pero también por lo accesible de precio. Un episodio lleno de información con el buen humor característico de nuestros conductores, ¡un episodio deliciosamente divertido! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio19TendenciasDelVinoEnMxico/Episodio19TendenciasDelConsumoDeVinoEnMxico.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. </a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://www.archive.org/download/Episodio19TendenciasDelVinoEnMxico/Episodio19TendenciasDelConsumoDeVinoEnMxico.mp3" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía y vino en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Avec elle Álbum: A l’aube Track: Si mon rêve <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a> Enlaces externos: <a href="http://bacus-mexico.blogspot.com/" rel="nofollow" target="_blank">Web de Bacus</a> Bacus en <a href="http://www.facebook.com/BacusMexico" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a>

Episodio 19, Tendencias del vino en México

En éstos días se escucha mucho sobre el vino mexicano, sin embargo el vino nacional tiene una larga historia que se remonta incluso antes a la presencia de los españoles en América. Acompaña a Vinífero y el Dr. Salsa en un rápido repaso sobre una interesante historia desde la época precolombina hasta los inicios del siglo XXI. Conoce los hechos históricos que han moldeado ésta industria a través de decretos reales, guerras y el espíritu emprendedor de inmigrantes que llegaron a México con esperanza, ganas de construir… y algunas vides también. Escucha la entretenida entrevista que nos concedió el vitivinicultor Álvaro Ptacnik en el marco del festival gastronómico Morelia en Boca, en dónde nos comparte los conceptos que busca desarrollar en la bodega de su propiedad ubicada en la región del Valle de Guadalupe: Vinos Shimul, conoce su interesante punto de vista sobre el futuro del vino mexicano y cómo podrían mejorar las condiciones de la actividad de viticultura en diferentes regiones del país. En el mismo tema, escucha la interesantísima entrevista que concedió la sommelier y empresaria Sandra Fernández Gaytán sobre la 1a Muestra del Vino Mexicano y los retos de ésta industria en nuestros días para diferentes actores de la industria: productores, distribuidores e incluso ¿cómo influyen los consumidores ahora en el vino mexicano? Cómo en cada episodio nuestros conductores te comparten la nota de cada de un vino, en éste caso un vino de Shimul: Albarolo 2009, un delicioso vino 100% nebbiolo que ha dado de qué hablar para bien de los vinos de Baja California. Siguiendo la tradición del podcast, entérate de las noticias del mundo de la gastronomía y el vino, a la vez que nuestros conductores te comparten algunas recomendaciones de vinos y maridaje. ¡No te puedes perder éste episodio lleno de historia y de Vino Mexicano! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.  Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast En éste episodio comentarios de los vinos: Casa Madero Casa Grande Chardonnay (México) Ventisquero Clásico Cabernet Sauvignon (Chile) Cantos de Valpiedra (España) Albarolo (México) Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Miss Caffeina Álbum: Magnética Año: 2009 Track: 1. Ley de Gravitación Universal http://www.jamendo.com/ Enlaces externos: Shimul 1a Muestra del Vino Mexicano Viña Ventisquero

En éstos días se escucha mucho sobre el vino mexicano, sin embargo el vino nacional tiene una larga historia que se remonta incluso antes a la presencia de los españoles en América. Acompaña a <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en un rápido repaso sobre una interesante historia desde la época precolombina hasta los inicios del siglo XXI. Conoce los hechos históricos que han moldeado ésta industria a través de decretos reales, guerras y el espíritu emprendedor de inmigrantes que llegaron a México con esperanza, ganas de construir… y algunas vides también. Escucha la entretenida entrevista que nos concedió el vitivinicultor Álvaro Ptacnik en el marco del festival gastronómico Morelia en Boca, en dónde nos comparte los conceptos que busca desarrollar en la bodega de su propiedad ubicada en la región del Valle de Guadalupe: Vinos Shimul, conoce su interesante punto de vista sobre el futuro del vino mexicano y cómo podrían mejorar las condiciones de la actividad de viticultura en diferentes regiones del país. En el mismo tema, escucha la interesantísima entrevista que concedió la sommelier y empresaria Sandra Fernández Gaytán sobre la 1a Muestra del Vino Mexicano y los retos de ésta industria en nuestros días para diferentes actores de la industria: productores, distribuidores e incluso ¿cómo influyen los consumidores ahora en el vino mexicano? Cómo en cada episodio nuestros conductores te comparten la nota de cada de un vino, en éste caso un vino de Shimul: Albarolo 2009, un delicioso vino 100% nebbiolo que ha dado de qué hablar para bien de los vinos de Baja California. Siguiendo la tradición del podcast, entérate de las noticias del mundo de la gastronomía y el vino, a la vez que nuestros conductores te comparten algunas recomendaciones de vinos y maridaje. ¡No te puedes perder éste episodio lleno de historia y de Vino Mexicano! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio18HistoriaDelVinoEnMexico/Episodio18HistoriaDelVinoEnMxico.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. </a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> En éste episodio comentarios de los vinos: Casa Madero Casa Grande Chardonnay (México) Ventisquero Clásico Cabernet Sauvignon (Chile) Cantos de Valpiedra (España) Albarolo (México) Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Miss Caffeina Álbum: Magnética Año: 2009 Track: 1. Ley de Gravitación Universal <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a> Enlaces externos: <a href="http://www.shimul.net/" rel="nofollow" target="_blank">Shimul</a> <a href="http://laeuropea.com.mx/muestra_del_vino.asp" rel="nofollow" target="_blank">1a Muestra del Vino Mexicano</a> <a href="http://www.ventisquero.com/" rel="nofollow" target="_blank">Viña Ventisquero</a>

Episodio 18, La historia del vino en México

El podcast de entusiastas para entusiastas del vino, sigue las aventuras de @vvinifera, @vinifero y @drsalsamx en el mundo de la gastronomía y vinos de México y de todo el mundo.

La gastronomía mexicana es muy rica en tradición, variedad y originalidad, conceptos que la distinguen en el mundo entero. Reconocida en el 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO por la ONU, una comida mexicana es una fiesta de colores, aromas y sabores que suman el mestizaje que la ha enriquecido una larga historia, la cuál se remonta a siglos en el pasado. Hoy día la gastronomía mexicana es el resultado del privilegio de México cómo un país cuya biodiversidad y amplio territorio geográfico ha llevado a su pueblo a desarrollar técnicas culinarias tan diversas que nunca te dejan de sorprender. Acompaña en éste episodio a Vitis Vinífiera, Vinífero y el Dr. Salsa en un breve recorrido por algunas regiones de México comentando los platillos más representativos, los ingredientes peculiares de recetas tradiciones (como el uso de insectos los cuáles son apreciados desde la época prehispánica), también descubre cómo la aplicación de modernas técnicas culinarias aportadas por chefs quienes se han enriquecido con la experiencia en los mejores restaurantes del mundo, combinan de forma única tradición e innovación para el deleite de los comensales. Conoce cómo la pasaron  Vitis Vinífiera y el Dr. Salsa en el Festival Gastronómico El Saber del Sabor que se celebró en Oaxaca a inicios del mes de septiembre. Un festival organizado por el chef Alejandro Ruíz acompañado de chefs con reconocimiento internacional como Patricia Quintana, Enrique Olvera, Aquiles Chávez, José Manuel Baños, Ricardo Muñoz Zurita, Mikel Alonso, Daniel Ovadía y Pablo San Román entre muchos otros. Déjate antojar de los deliciosos platillos de las cocinas tradiciones de Oaxaca como la de Ofelia Toledo y el homenaje a una de las cocinas más ricas de México. Nuestros amigos Vitis, Vinífero y el «Doc» comentan el polémico tema del maridaje de vino y chocolate, conoce de los concursos internacionales de aceite de oliva en la entrevista con el chef Jorge Castillo de la bodega mexicana Santo Tomás quienes han lanzado al mercado una línea de chocolates con cacao 100% mexicano en conjunto con «La Suiza«, preparados en función de su mezcla de cacao para maridarse con vino. Como en cada episodio éstos personajes comparten contigo interesantes recomendaciones de vinos, entérate de las noticias del mundo del vino y disfruta de la nota de cata de un delicioso vino mexicano Santo Tomás Barbera 2006 del Valle de Santo Tomás en Baja California. ¡Déjate seducir por la mezcla de tradición ancestral y culinaria moderna con los sabores de Oaxaca! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast En éste episodio comentarios de los vinos: Camas Merlot (Francia) Carmen Sauvignon Blanc (Chile) L.A. Cetto Cabernet Sauvignon (México) Adobe Guadalupe Rafael (México) Visita la galería de fotos en Facebook (Parte 1) Visita la galería de fotos en Facebook (Parte 2) Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Enlaces externos: El Saber del Sabor Bodegas Santo Tomás

La gastronomía mexicana es muy rica en tradición, variedad y originalidad, conceptos que la distinguen en el mundo entero. Reconocida en el 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO por la ONU, una comida mexicana es una fiesta de colores, aromas y sabores que suman el mestizaje que la ha enriquecido una larga historia, la cuál se remonta a siglos en el pasado. Hoy día la gastronomía mexicana es el resultado del privilegio de México cómo un país cuya biodiversidad y amplio territorio geográfico ha llevado a su pueblo a desarrollar técnicas culinarias tan diversas que nunca te dejan de sorprender. Acompaña en éste episodio a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífiera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en un breve recorrido por algunas regiones de México comentando los platillos más representativos, los ingredientes peculiares de recetas tradiciones (como el uso de insectos los cuáles son apreciados desde la época prehispánica), también descubre cómo la aplicación de modernas técnicas culinarias aportadas por chefs quienes se han enriquecido con la experiencia en los mejores restaurantes del mundo, combinan de forma única tradición e innovación para el deleite de los comensales. Conoce cómo la pasaron  <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífiera</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en el Festival Gastronómico <a href="http://www.elsaberdelsaborfestivaloaxaca.com/" rel="nofollow" target="_blank">El Saber del Sabor</a> que se celebró en Oaxaca a inicios del mes de septiembre. Un festival organizado por el chef Alejandro Ruíz acompañado de chefs con reconocimiento internacional como Patricia Quintana, Enrique Olvera, Aquiles Chávez, José Manuel Baños, Ricardo Muñoz Zurita, Mikel Alonso, Daniel Ovadía y Pablo San Román entre muchos otros. Déjate antojar de los deliciosos platillos de las cocinas tradiciones de Oaxaca como la de Ofelia Toledo y el homenaje a una de las cocinas más ricas de México. Nuestros amigos Vitis, Vinífero y el «Doc» comentan el polémico tema del maridaje de vino y chocolate, conoce de los concursos internacionales de aceite de oliva en la entrevista con el chef Jorge Castillo de la bodega mexicana Santo Tomás quienes han lanzado al mercado una línea de chocolates con cacao 100% mexicano en conjunto con «La Suiza«, preparados en función de su mezcla de cacao para maridarse con vino. Como en cada episodio éstos personajes comparten contigo interesantes recomendaciones de vinos, entérate de las noticias del mundo del vino y disfruta de la nota de cata de un delicioso vino mexicano Santo Tomás Barbera 2006 del Valle de Santo Tomás en Baja California. ¡Déjate seducir por la mezcla de tradición ancestral y culinaria moderna con los sabores de Oaxaca! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio17LosSaboresDeOaxacaGastronomiaTradicionalYVino/LosSaboresDeOaxacaGastronomiaTradicionalYVino.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> En éste episodio comentarios de los vinos: Camas Merlot (Francia) Carmen Sauvignon Blanc (Chile) L.A. Cetto Cabernet Sauvignon (México) Adobe Guadalupe Rafael (México) Visita la galería de fotos en <a href="http://www.facebook.com/media/set/?set=a.268338666529052.80076.144018058961114" rel="nofollow" target="_blank">Facebook (Parte 1)</a> Visita la galería de fotos en <a href="http://www.facebook.com/media/set/?set=a.276906892338896.82329.144018058961114" rel="nofollow" target="_blank">Facebook (Parte 2)</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con moderación y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Enlaces externos: <a href="http://www.elsaberdelsaborfestivaloaxaca.com/" rel="nofollow" target="_blank">El Saber del Sabor</a> <a href="http://www.santo-tomas.com/" rel="nofollow" target="_blank">Bodegas Santo Tomás</a>

Episodio 17, Los Sabores de Oaxaca Gastronomía Tradicional y Vino

¡Seguimos de celebración! Y es que la charla que tuvimos con el experto sommelier Tomás Salazar fue tan interesante que tuvimos que dividirla en dos episodios. En ésta segunda parte, charlamos largo y tendido sobre una de las bodegas más prestigiadas del mundo. Asentada en la región de Valbuena del Duero sus vinos se consideran entre los mejores del orbe, son buscados por coleccionistas y su prestigio como vinos de magnífica elegancia se ha convertido legendaria: nos referimos a la bodega española Vega-Sicilia. Relájate y acompaña a nuestro invitado especial Tomás Salazar al lado de los personajes habituales de éste podcast: Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en un deleite de los sentidos compartiendo los comentarios sobre un Vega-Sicilia Único 1996 que agradecemos enormemente a Vinoteca nos haya ayudado a conseguir en perfectas condiciones para cerrar con broche de oro ésta inolvidable celebración. Conoce las características de los suelos, variedades y cuidados del viñedo que son el origen de la fruta perfecta para un vino de éste nivel y también escucha las peculiaridades en la crianza de éste vino que lo distinguen de todos los demás a través de una cuidadoso reposo en bodega. Un vino cuyas características lo ponen dentro de la mayor categoría en vinos, fue una experiencia… bueno ¡mejor escucha éste delicioso episodio lleno de historia, anécdotas y aromas exquisitos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]:  Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast En éste episodio comentarios de los vinos: Vega Sicilia Único 1996 Visita la galería de fotos en Facebook Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con medida y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Enlaces externos:  www.vinoteca.com  www.vega-sicilia.com

¡Seguimos de celebración! Y es que la charla que tuvimos con el experto sommelier Tomás Salazar fue tan interesante que tuvimos que dividirla en dos episodios. En ésta segunda parte, charlamos largo y tendido sobre una de las bodegas más prestigiadas del mundo. Asentada en la región de Valbuena del Duero sus vinos se consideran entre los mejores del orbe, son buscados por coleccionistas y su prestigio como vinos de magnífica elegancia se ha convertido legendaria: nos referimos a la bodega española Vega-Sicilia. Relájate y acompaña a nuestro invitado especial Tomás Salazar al lado de los personajes habituales de éste podcast: <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en un deleite de los sentidos compartiendo los comentarios sobre un Vega-Sicilia Único 1996 que agradecemos enormemente a <a href="http://www.vinoteca.com" rel="nofollow" target="_blank">Vinoteca </a>nos haya ayudado a conseguir en perfectas condiciones para cerrar con broche de oro ésta inolvidable celebración. Conoce las características de los suelos, variedades y cuidados del viñedo que son el origen de la fruta perfecta para un vino de éste nivel y también escucha las peculiaridades en la crianza de éste vino que lo distinguen de todos los demás a través de una cuidadoso reposo en bodega. Un vino cuyas características lo ponen dentro de la mayor categoría en vinos, fue una experiencia… bueno ¡mejor escucha éste delicioso episodio lleno de historia, anécdotas y aromas exquisitos! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/DeFiestaCelebrandoElAniversarioConVinoMexicanoYEspaniolParteIi/Episodio16FiestaCelebrandoElAniversarioConVinoMexicanoYEspaolParteIi.mp3" rel="nofollow" target="_blank"> Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> En éste episodio comentarios de los vinos: Vega Sicilia Único 1996 Visita la galería de fotos en <a href="http://www.facebook.com/media/set/?set=a.262993370396915.78988.144018058961114&amp;type=1" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con medida y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Enlaces externos: <a href="http://www.vinoteca.com" rel="nofollow" target="_blank"> www.vinoteca.com</a> <a href="http://www.vega-sicilia.com" rel="nofollow" target="_blank"> www.vega-sicilia.com</a>

Episodio 16, ¡De fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español! Parte II

Todo el equipo de Entre Copas y Corchos estamos muy contentos porque ya ha transcurrido un año desde la publicación de nuestro primer episodio. Y gracias a ti que nos has descargado y escuchado, es que encontramos la inspiración para continuar en ésta incursión por la gastronomía y los vinos ¡gracias a todos! Por ésta razón, @vvinifera, @vinifero y el @drsalsamx te han preparado un evento muy especial… te compartimos la charla que se llevó a cabo en la cena conmemorativa de aniversario en dónde contamos con la presencia del reconocido sommelier mexicano Tomás Salazar, quién cuenta con más de veintiséis años de experiencia en la industria de la restauración y del vino en sus diferentes facetas, hoy día catedrático de prestigiadas universidades de gastronomía y hotelería. Acompáñanos en esta deliciosa charla con Tomás Salazar y conoce la historia reciente del vino mexicano y cómo ha evolucionado el mercado del vino en el país. En la mirada de éste apasionado del vino, escucha cómo ha cambiado la industria vitivinícola nacional y la perspectiva a futuro de nuestros vinos así cómo los retos que enfrenta ésta industria a partir de los múltiples factores que inciden en su desarrollo. Habíamos planeado hacer un episodio… pero la charla estuvo tan interesante que tuvimos que dividirla en dos partes. En ésta primera entrega disfruta además de la historia de la bodega mexicana Norte 32 y la detallada nota de cata de un vino que algunos consideran uno de los mejores vinos de México: Teziano un proyecto asesorado por el enólogo JOse Luis Durand. ¡Entre deliciosos platillos, exquisitos vinos y excelentes amigos, comparte con nosotros éste momento tan especial! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]:  Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder.  http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con medida y responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Enlaces externos: http://www.sinergi-vt.com http://www.lynus.es/

Todo el equipo de Entre Copas y Corchos estamos muy contentos porque ya ha transcurrido un año desde la publicación de nuestro primer episodio. Y gracias a ti que nos has descargado y escuchado, es que encontramos la inspiración para continuar en ésta incursión por la gastronomía y los vinos ¡gracias a todos! Por ésta razón,<a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank"> @vvinifera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">@vinifero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">@drsalsamx</a> te han preparado un evento muy especial… te compartimos la charla que se llevó a cabo en la cena conmemorativa de aniversario en dónde contamos con la presencia del reconocido sommelier mexicano Tomás Salazar, quién cuenta con más de veintiséis años de experiencia en la industria de la restauración y del vino en sus diferentes facetas, hoy día catedrático de prestigiadas universidades de gastronomía y hotelería. Acompáñanos en esta deliciosa charla con Tomás Salazar y conoce la historia reciente del vino mexicano y cómo ha evolucionado el mercado del vino en el país. En la mirada de éste apasionado del vino, escucha cómo ha cambiado la industria vitivinícola nacional y la perspectiva a futuro de nuestros vinos así cómo los retos que enfrenta ésta industria a partir de los múltiples factores que inciden en su desarrollo. Habíamos planeado hacer un episodio… pero la charla estuvo tan interesante que tuvimos que dividirla en dos partes. En ésta primera entrega disfruta además de la historia de la bodega mexicana Norte 32 y la detallada nota de cata de un vino que algunos consideran uno de los mejores vinos de México: Teziano un proyecto asesorado por el enólogo JOse Luis Durand. ¡Entre deliciosos platillos, exquisitos vinos y excelentes amigos, comparte con nosotros éste momento tan especial! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/FiestaCelebrandoElAniversarioConVinoMexicanoYEspaol/Episodio15FiestaCelebrandoElAniversarioConVinoMexicanoYEspaolParteI.mp3" rel="nofollow" target="_blank"> Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank"> http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que disfrute de la gastronomía acompañados de buenos vinos en cualquier latitud del mundo con alegría, pero con medida y responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Enlaces externos: <a href="http://www.sinergi-vt.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.sinergi-vt.com</a> <a href="http://www.lynus.es/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.lynus.es/</a>

Episodio 15, ¡Fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español!

Uno de los territorios con mas bellos paisajes desde los Andes hasta el océano Atlántico, Argentina rápidamente ha alcanzado un privilegiado lugar entre los principales países productores de vinos del orbe entero. Con una propuesta muy atractiva en términos de relación precio-calidad, los vinos de alta gama de Argentina se cuentan ya entre los mejores del mundo, no te pierdas ésta entretenida charla con Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa que te llevan a un viaje (a través de la magia del podcast) por el país de Gardel y en específico a la provincia de Mendoza en dónde se detienen para charlar de su gastronomía y por supuesto de sus exquisitos vinos. Conoce los comentarios del Gerente Enólogo de la bodega Nieto Senetiner, Roberto González quién nos platica de las características que le proveen las diferentes altitudes sobre las cuáles se cultiva la variedad insignia de Argentina, el malbec en Mendoza. Escucha la exclusiva entrevista que nos concedió Raúl Bianchi, Presidente de una de las bodegas vitivinícolas más antiguas de Argentina: Casa Bianchi quién nos comparte la historia de su empresa, el tipo de vino que produce y la perspectiva hacia el futuro del vino argentino. Como en cada episodio, nuestros conductores comparten contigo sus recomendaciones de vinos, Vinífero hace un recuento de la diversa gastronomía del país austral y te comparten su nota de cata del vino Valentín Bianchi Malbec elegido para éste episodio a propósito de la entrevista con el señor Raúl Bianchi. ¡A ritmo de tango y con aromas a malbec no te puedes perder éste episodio! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Athos Bassissi Álbum: Music Tango di Athos Bassissi Año: 2009 Track: 1. Music Tango http://www.jamendo.com/

Uno de los territorios con mas bellos paisajes desde los Andes hasta el océano Atlántico, Argentina rápidamente ha alcanzado un privilegiado lugar entre los principales países productores de vinos del orbe entero. Con una propuesta muy atractiva en términos de relación precio-calidad, los vinos de alta gama de Argentina se cuentan ya entre los mejores del mundo, no te pierdas ésta entretenida charla con <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> que te llevan a un viaje (a través de la magia del podcast) por el país de Gardel y en específico a la provincia de Mendoza en dónde se detienen para charlar de su gastronomía y por supuesto de sus exquisitos vinos. Conoce los comentarios del Gerente Enólogo de la bodega Nieto Senetiner, Roberto González quién nos platica de las características que le proveen las diferentes altitudes sobre las cuáles se cultiva la variedad insignia de Argentina, el malbec en Mendoza. Escucha la exclusiva entrevista que nos concedió Raúl Bianchi, Presidente de una de las bodegas vitivinícolas más antiguas de Argentina: Casa Bianchi quién nos comparte la historia de su empresa, el tipo de vino que produce y la perspectiva hacia el futuro del vino argentino. Como en cada episodio, nuestros conductores comparten contigo sus recomendaciones de vinos, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> hace un recuento de la diversa gastronomía del país austral y te comparten su nota de cata del vino Valentín Bianchi Malbec elegido para éste episodio a propósito de la entrevista con el señor Raúl Bianchi. ¡A ritmo de tango y con aromas a malbec no te puedes perder éste episodio! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio14ElVinoBuenoYLaMujerHermosaHacenLaFamaDeMendoza/Episodio14ElVinoBuenoYLaMujerHermosaHacenLaFamaDeMendoza.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Athos Bassissi Álbum: Music Tango di Athos Bassissi Año: 2009 Track: 1. Music Tango <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a>

Episodio 14, El vino bueno y la mujer hermosa hacen la fama de Mendoza

La influencia de la economía en China se ha dejado sentir en la mayor parte de la actividad industrial y comercial del mundo entero… y la industria del vino no ha sido inmune a ésta influencia. Con una demanda inédita por los vinos franceses, en especial aquellos de los Chateaux Grand Cru, se han elevado a niveles históricos los precios de los vinos de Francia, al tiempo que prácticamente todas las principales regiones productoras de vino en todo el orbe, siguen con gran interés el desarrollo y evolución de éste mercado para lograr su participación. Acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en una rápida mirada al mercado del vino en China ¿cuál ha sido el crecimiento del consumo de vino en dicho país? ¿qué tipo de vino consumen? ¿qué similitud existe entre China y México como consumidores de vino?, ésto y mucho más con los entretenidos comentarios nuestros conductores. También te compartimos algunas novedades sobre el mundo del vino: la firma de la Declaración de Barcelona, la cava de la emperatriz, la lista «del poder» en la industria del vino en 2011 así como la influencia de las redes sociales en la preferencias de los consumidores. Conoce de primera mano, cómo ven los negociants franceses al mercado de China en la entrevista que nos concedió Matthieu Le Bourdon gerente comercial de la empresa francesa GINESTET. Como en cada episodio, no te pierdas las recomendaciones de vino de éstos personajes y en particular conoce la nota de cata de un delicioso vino rosado de la región de Rioja en España, el Dinastía Vivanco Tempranillo-Garnacha 2008, aromático, frutal y fresco… simplemente buenísimo para las épocas de calor. Todo ésto y mucho más en éste divertido episodio, ¡no te lo puedes perder! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Mike Verstu Álbum: Asia in the mix Año: 2007 Track: 3. Orch http://www.jamendo.com/

La influencia de la economía en China se ha dejado sentir en la mayor parte de la actividad industrial y comercial del mundo entero… y la industria del vino no ha sido inmune a ésta influencia. Con una demanda inédita por los vinos franceses, en especial aquellos de los Chateaux Grand Cru, se han elevado a niveles históricos los precios de los vinos de Francia, al tiempo que prácticamente todas las principales regiones productoras de vino en todo el orbe, siguen con gran interés el desarrollo y evolución de éste mercado para lograr su participación. Acompaña a <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en una rápida mirada al mercado del vino en China ¿cuál ha sido el crecimiento del consumo de vino en dicho país? ¿qué tipo de vino consumen? ¿qué similitud existe entre China y México como consumidores de vino?, ésto y mucho más con los entretenidos comentarios nuestros conductores. También te compartimos algunas novedades sobre el mundo del vino: la firma de la Declaración de Barcelona, la cava de la emperatriz, la lista «del poder» en la industria del vino en 2011 así como la influencia de las redes sociales en la preferencias de los consumidores. Conoce de primera mano, cómo ven los negociants franceses al mercado de China en la entrevista que nos concedió Matthieu Le Bourdon gerente comercial de la empresa francesa GINESTET. Como en cada episodio, no te pierdas las recomendaciones de vino de éstos personajes y en particular conoce la nota de cata de un delicioso vino rosado de la región de Rioja en España, el Dinastía Vivanco Tempranillo-Garnacha 2008, aromático, frutal y fresco… simplemente buenísimo para las épocas de calor. Todo ésto y mucho más en éste divertido episodio, ¡no te lo puedes perder! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio13HablarDeVinosEstaEnChino/Episodio13HablarDeVinosEstaEnChino.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Mike Verstu Álbum: Asia in the mix Año: 2007 Track: 3. Orch <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a>

Episodio 13, Hablar de vinos… ¡está en chino!

Un poco raro el título de éste episodio… aunque existe un fermentado de kiwi, mas bien éste episodio lo han dedicado los entusiastas del buen vino y del buen comer Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa a charlar sobre aves, kiwis y sobre todo los vinos de uno de los países que en tan solo algunas décadas se ha ganado un importante lugar en el mundo vitivinícola por la calidad indiscutible de sus vinos blancos y tintos, nos referimos a Nueva Zelanda. Acompaña a éstos personajes en un interesante recorrido por la historia de la viticultura, las diferentes regiones de fama mundial, los vinos y algunos divertidos apuntes sobre la gastronomía de éste país meridional. Descubre porqué los vinos de Nueva Zelanda son tan exquisitos y son ideales en las épocas calurosas del año. Como en cada episodio nuestros amigos te comparten sus hallazgos y recomendaciones en materia de vinos, te comentan algunas noticias de la gastronomía y el fascinante mundo de los vinos. Disfruta de la interesante entrevista que concedió a Entre Copas y Corchos la reconocida sommelier venezolana Maya García, mejor conocida en Twitter como @MayaSommelier experta y apasionada de los vinos, quién se ha destacado por el impulso de la historia y cultura alrededor de ésta bebida en las redes sociales y entérate cómo ganar en su concurso semanal que realiza en Latinoamérica. Por si todo ésto fuera poco… déjate seducir por la frescura y frutalidad de los vinos de ésta región con las notas de cata de un delicioso vino blanco de Nueva Zelanda Villa María Sauvignon Blanc de la región Marlborough y de la propuesta de maridaje para éste tipo de vinos que te comparten nuestros conductores. ¡No esperes más, viaja a través de los vinos a un sitio único por sus paisajes, gastronomía y regiones vitivinícolas! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.  Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Giancarlo Greco Álbum: Giancarlo Greco Quartet Año: 2010 Track: 1. Dida’s Feeling http://www.jamendo.com/

Un poco raro el título de éste episodio… aunque existe un fermentado de kiwi, mas bien éste episodio lo han dedicado los entusiastas del buen vino y del buen comer <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> a charlar sobre aves, kiwis y sobre todo los vinos de uno de los países que en tan solo algunas décadas se ha ganado un importante lugar en el mundo vitivinícola por la calidad indiscutible de sus vinos blancos y tintos, nos referimos a Nueva Zelanda. Acompaña a éstos personajes en un interesante recorrido por la historia de la viticultura, las diferentes regiones de fama mundial, los vinos y algunos divertidos apuntes sobre la gastronomía de éste país meridional. Descubre porqué los vinos de Nueva Zelanda son tan exquisitos y son ideales en las épocas calurosas del año. Como en cada episodio nuestros amigos te comparten sus hallazgos y recomendaciones en materia de vinos, te comentan algunas noticias de la gastronomía y el fascinante mundo de los vinos. Disfruta de la interesante entrevista que concedió a <a href="http://www.copasycorchos.com" rel="nofollow" target="_blank">Entre Copas y Corchos</a> la reconocida sommelier venezolana Maya García, mejor conocida en Twitter como <a href="http://twitter.com/Mayasommelier" rel="nofollow" target="_blank">@MayaSommelier</a> experta y apasionada de los vinos, quién se ha destacado por el impulso de la historia y cultura alrededor de ésta bebida en las redes sociales y entérate cómo ganar en su concurso semanal que realiza en Latinoamérica. Por si todo ésto fuera poco… déjate seducir por la frescura y frutalidad de los vinos de ésta región con las notas de cata de un delicioso vino blanco de Nueva Zelanda Villa María Sauvignon Blanc de la región Marlborough y de la propuesta de maridaje para éste tipo de vinos que te comparten nuestros conductores. ¡No esperes más, viaja a través de los vinos a un sitio único por sus paisajes, gastronomía y regiones vitivinícolas! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio12LosVinosDeLosKiwisnuevaZelanda/Episodio12LosVinosKiwivinosDeNuevaZelanda.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. </a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Giancarlo Greco Álbum: Giancarlo Greco Quartet Año: 2010 Track: 1. Dida’s Feeling <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a>

Episodio 12, Los vinos de los Kiwis (Nueva Zelanda)

Tristemente son dejados a un lado en la estantería de las vinotecas y de las cartas de vino de los restaurantes. Sin embargo son un tipo de vino único: pueden ofrecer una gama aromática y de sabores tan amplia como aquellos que se encuentran en los vinos tintos. Son deliciosos y además éstos vinos te ofrecen frescura, estructura y complejidad sorprendente en algunos de sus exponentes: nos referimos a los exquisitos vinos blancos. Acompaña a los entusiastas del vino Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa por un recorrido en el amplio y delicioso mundo de los vinos blancos: conoce las principales uvas de las cuáles se obtienen, el proceso para su producción, tips para el disfrute de éstas bebidas y algunas regiones que son especialmente apreciadas por la exquisitez y distinción de sus vinos blancos. Como en cada episodio, en la sección de armonías nuestros amigos te proponen algunos maridajes para disfrutar y apreciar la delicadeza y frescura de los vinos blancos. También disfruta de la charla con el señor Juan Muga, copropietario de la centenaria bodega riojana Muga, una de las bodegas de mayor antigüedad y prestigio de La Rioja España, quién nos comparte sus impresiones del mercado global del vino y específicamente cómo percibe el mercado mexicano. ¿Eres de los que piensan que Rioja sólo produce vinos tintos?, acompaña a éstos coloridos personajes en su exploración de un vino blanco de ésta región, elegido en honor al invitado de éste episodio: Muga blanco 2007 con paso por barrica. Por si ésto fuera poco, disfruta de las recomendaciones de los vinos que han conocido en las últimas semanas y ¡mucho más!, atrévete a probar nuevos vinos blancos de diferentes regiones y encuentra tus favoritos. Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]:  Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder.  http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. De izq. a der. Roberto de la Parra, Juan Muga y el Dr. Salsa Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Erwing Pereira Álbum: Erwing Pereira Año: 2008 Track: 2. El Poema http://www.jamendo.com/

Tristemente son dejados a un lado en la estantería de las vinotecas y de las cartas de vino de los restaurantes. Sin embargo son un tipo de vino único: pueden ofrecer una gama aromática y de sabores tan amplia como aquellos que se encuentran en los vinos tintos. Son deliciosos y además éstos vinos te ofrecen frescura, estructura y complejidad sorprendente en algunos de sus exponentes: nos referimos a los exquisitos vinos blancos. Acompaña a los entusiastas del vino <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> por un recorrido en el amplio y delicioso mundo de los vinos blancos: conoce las principales uvas de las cuáles se obtienen, el proceso para su producción, tips para el disfrute de éstas bebidas y algunas regiones que son especialmente apreciadas por la exquisitez y distinción de sus vinos blancos. Como en cada episodio, en la sección de armonías nuestros amigos te proponen algunos maridajes para disfrutar y apreciar la delicadeza y frescura de los vinos blancos. También disfruta de la charla con el señor Juan Muga, copropietario de la centenaria bodega riojana Muga, una de las bodegas de mayor antigüedad y prestigio de La Rioja España, quién nos comparte sus impresiones del mercado global del vino y específicamente cómo percibe el mercado mexicano. ¿Eres de los que piensan que Rioja sólo produce vinos tintos?, acompaña a éstos coloridos personajes en su exploración de un vino blanco de ésta región, elegido en honor al invitado de éste episodio: Muga blanco 2007 con paso por barrica. Por si ésto fuera poco, disfruta de las recomendaciones de los vinos que han conocido en las últimas semanas y ¡mucho más!, atrévete a probar nuevos vinos blancos de diferentes regiones y encuentra tus favoritos. Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio11ElAmplioYDeliciosoMundoDeLosVinosBlancosMay2011/Episodio11ElAmplioYDeliciosoMundoDeLosVinosBlancos.mp3" rel="nofollow" target="_blank"> Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank"> http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. De izq. a der. Roberto de la Parra, Juan Muga y el Dr. Salsa Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Erwing Pereira Álbum: Erwing Pereira Año: 2008 Track: 2. El Poema <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a>

Episodio 11, El amplio y delicioso mundo de los vinos blancos

En todo México se ha dejado sentir un aumento considerable de la temperatura, algunas ciudades han alcanzando más de 40 °C, para éste clima ¿qué tipo de vinos son los más apetecibles?, escucha y acompaña a éstos entusiastas del vino Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en la interesante discusión de cómo la primavera llega y cambia la dieta en el sentido de los platillos que habitualmente se sirven en casa y de qué tipo de vinos se apetecen aún cuando hace calor. También escucha la filosofía enológica del afamado enólogo chileno avecinado en Ensenada, JOse Luis Durand y todo lo que está detrás del proyecto Vinícola Fraternidad de Salomón Cohen y otros socios que han trabajado en conjunto para traer al mercado mexicano una nueva propuesta de vinos, con los cuáles le apuestan a la elegancia sobre la potencia como característica fundamental. Como siempre éstos personajes exploran los aromas y sabores del vino, y en ésta ocasión a propósito del calor y de Vinícola Fraternidad, conoce la nota de cata del vino rosado Impetu de éste proyecto de vino mexicano. Disfruta del West Coast Reggae de un grupo mexicano que tuvo origen en la zona vitivinícola más importante de México: Ensenada. El grupo VIIREY nos comparte su sencillo «Desde que llegaste» una rolita que se antoja acompañar con un platillo de mariscos, tan deliciosos en la ciudad costera californiana y un buen vinito blanco. Por supuesto, Vitis, Vinífero y el Dr. Salsa te comparten las recomendaciones de lo último que han conocido en materia de vinos, ¡no dejes que el calor te quite el apetito! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.  Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: VIIREY Álbum: Viirey Año: 2011 Track: 1. Desde que llegaste http://www.viirey.com/

En todo México se ha dejado sentir un aumento considerable de la temperatura, algunas ciudades han alcanzando más de 40 °C, para éste clima ¿qué tipo de vinos son los más apetecibles?, escucha y acompaña a éstos entusiastas del vino <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> en la interesante discusión de cómo la primavera llega y cambia la dieta en el sentido de los platillos que habitualmente se sirven en casa y de qué tipo de vinos se apetecen aún cuando hace calor. También escucha la filosofía enológica del afamado enólogo chileno avecinado en Ensenada, JOse Luis Durand y todo lo que está detrás del proyecto Vinícola Fraternidad de Salomón Cohen y otros socios que han trabajado en conjunto para traer al mercado mexicano una nueva propuesta de vinos, con los cuáles le apuestan a la elegancia sobre la potencia como característica fundamental. Como siempre éstos personajes exploran los aromas y sabores del vino, y en ésta ocasión a propósito del calor y de Vinícola Fraternidad, conoce la nota de cata del vino rosado Impetu de éste proyecto de vino mexicano. Disfruta del West Coast Reggae de un grupo mexicano que tuvo origen en la zona vitivinícola más importante de México: Ensenada. El grupo <a href="http://www.viirey.com" rel="nofollow" target="_blank">VIIREY</a> nos comparte su sencillo «Desde que llegaste» una rolita que se antoja acompañar con un platillo de mariscos, tan deliciosos en la ciudad costera californiana y un buen vinito blanco. Por supuesto, Vitis, Vinífero y el Dr. Salsa te comparten las recomendaciones de lo último que han conocido en materia de vinos, ¡no dejes que el calor te quite el apetito! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/EntreCopasYCorchosEpisodio10VinosFresquitosParaPrimavera/Episodio10VinosFresquitosParaPrimavera.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. </a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad. Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: VIIREY Álbum: Viirey Año: 2011 Track: 1. Desde que llegaste <a href="http://www.viirey.com" rel="nofollow" target="_blank">http://www.viirey.com/</a>

Episodio 10, ¡Vinos fresquitos para primavera!

Una gran experiencia fue participar como visitantes al gran y exitoso evento del Festival 100 Vinos Mexicanos que se llevó a cabo en Febrero en los Viñedos La Redonda en las cercanías a la población de Ezequiel Montes en la provincia de Querétaro. En el escenario natural de los viñedos propios de ésta vinícola se llevó a cabo la que quizás es la muestra más completa de vinos nacionales, abierta a todo público en una empresa fundada en los años cuarenta por Vittorio Giaginto Bortoluz Perencin la cuál hoy día tiene una amplia gama de productos que cuenta con vinos tranquilos y espumosos. Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa visitaron la vinícola ahora a cargo de los descendientes de Don Vittorio y estuvieron charlando con productores, winemakers, enólogos, representantes de bodegas, así como con muchas amistades que se han creado a través de las redes sociales, y por supuesto, degustando diversos vinos disponibles en la muestra. En éste episodio, nuestros conductores del podcast reseñan cómo vivieron éste evento. Al día siguiente, éstos personajes visitaron otra vinícola de la región, Freixenet de México en dónde con más calma intercambiaron sus impresiones sobre el evento refrescándose con un vino espumosoViña Dolores Brut Nature Reserva cuya nota de cata han compartido para todos los amigos. ¡No dejes de escuchar éste divertido episodio del Podcast «on the road» de Entre Copas y Corchos, lleno de vino y aventura! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com

Una gran experiencia fue participar como visitantes al gran y exitoso evento del Festival 100 Vinos Mexicanos que se llevó a cabo en Febrero en los Viñedos La Redonda en las cercanías a la población de Ezequiel Montes en la provincia de Querétaro. En el escenario natural de los viñedos propios de ésta vinícola se llevó a cabo la que quizás es la muestra más completa de vinos nacionales, abierta a todo público en una empresa fundada en los años cuarenta por Vittorio Giaginto Bortoluz Perencin la cuál hoy día tiene una amplia gama de productos que cuenta con vinos tranquilos y espumosos. <a href="http://twitter.com/vvinifera" rel="nofollow" target="_blank">Vitis Vinífera</a>, <a href="http://twitter.com/vinifero" rel="nofollow" target="_blank">Vinífero</a> y el <a href="http://twitter.com/drsalsamx" rel="nofollow" target="_blank">Dr. Salsa</a> visitaron la vinícola ahora a cargo de los descendientes de Don Vittorio y estuvieron charlando con productores, winemakers, enólogos, representantes de bodegas, así como con muchas amistades que se han creado a través de las redes sociales, y por supuesto, degustando diversos vinos disponibles en la muestra. En éste episodio, nuestros conductores del podcast reseñan cómo vivieron éste evento. Al día siguiente, éstos personajes visitaron otra vinícola de la región, Freixenet de México en dónde con más calma intercambiaron sus impresiones sobre el evento refrescándose con un vino espumosoViña Dolores Brut Nature Reserva cuya nota de cata han compartido para todos los amigos. ¡No dejes de escuchar éste divertido episodio del Podcast «on the road» de Entre Copas y Corchos, lleno de vino y aventura! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/EntreCopasYCorchosEpisodio9MasDe100VinosMexicanosEnQueretaro/Episodio9ElFestival100VinosMexicanos.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank">http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com

Episodio 9, Más de 100 Vinos Mexicanos en Querétaro

Se le atribuye al poeta griego Eurípides la frase: «Donde no hay vino no hay amor» y estamos totalmente de acuerdo con el sentido romántico del poeta, es por ésta razón que ahora los amigos Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa charlan en éste episodio NO apto para «uvitas» (toma nota que hay contenidos explícitos en éste episodio), sobre los conceptos de erotismo y vino. El olfato es uno de los sentidos más importantes para evaluar un buen vino y ¿qué decir del olfato en el erotismo?, ¡también juega un papel preponderante! Un episodio sumamente divertido y picaresco (bastante subido de tono de hecho) en el que se charla del vino como afrodisíaco, algunas ideas para una cena romántica (y algo más) con sugerencias de vinos y alimentos apropiados para ésta atmósfera de cariño e intimidad, claro en un plano de total consenso y respeto en pareja. También éstos personajes te comparten algunas sugerencias de vinos mexicanos y de Ribera del Duero que pasaron por sus copas y comentan las notas de cata de un exquisito vino blanco de la región de Columbia Valley, ubicada en Washington Estados Unidos, y descorchan un Dry Riesling de la famosa bodega Chateau Sta Michelle. ¡No te puedes perder éste episodio de historias entre Baco y Eros, historias de vino, amor y erotismo! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora. Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder.  http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast  Parental Advisory Explicit Content Síguenos en Twitter @copasycorchos Te puedes hacer fan en Facebook Nos encantará recibir sus  preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Ana Contreras Álbum: Sopa de letras Año: 2008 Track: 2. Mojado está http://www.jamendo.com/

Se le atribuye al poeta griego Eurípides la frase: «Donde no hay vino no hay amor» y estamos totalmente de acuerdo con el sentido romántico del poeta, es por ésta razón que ahora los amigos Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa charlan en éste episodio NO apto para «uvitas» (toma nota que hay contenidos explícitos en éste episodio), sobre los conceptos de erotismo y vino. El olfato es uno de los sentidos más importantes para evaluar un buen vino y ¿qué decir del olfato en el erotismo?, ¡también juega un papel preponderante! Un episodio sumamente divertido y picaresco (bastante subido de tono de hecho) en el que se charla del vino como afrodisíaco, algunas ideas para una cena romántica (y algo más) con sugerencias de vinos y alimentos apropiados para ésta atmósfera de cariño e intimidad, claro en un plano de total consenso y respeto en pareja. También éstos personajes te comparten algunas sugerencias de vinos mexicanos y de Ribera del Duero que pasaron por sus copas y comentan las notas de cata de un exquisito vino blanco de la región de Columbia Valley, ubicada en Washington Estados Unidos, y descorchan un Dry Riesling de la famosa bodega Chateau Sta Michelle. ¡No te puedes perder éste episodio de historias entre Baco y Eros, historias de vino, amor y erotismo! Descarga directa en mp3 [click derecho (Windows) o control + click (Mac) y selecciona la opción para guardar el archivo destino]: <a href="http://www.archive.org/download/Episodio8EntreBacoYErosVinoYErotismo/Episodio8EntreBacoYErosElVinoYElErotismo.mp3" rel="nofollow" target="_blank">Hacer click aquí con el botón derecho del mouse y elegir guardar el enlace en tu computadora.</a> Para suscribirte a éste Podcast copia el URL a continuación en tu lector de feeds favorito, como iTunes o iPodder. <a href="http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast" rel="nofollow" target="_blank"> http://feeds.feedburner.com/EntreCopasYCorchosPodcast</a> Parental Advisory Explicit Content Síguenos en Twitter <a href="http://twitter.com/copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">@copasycorchos</a> Te puedes hacer fan en <a href="http://www.facebook.com/Copasycorchos" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a> Nos encantará recibir sus preguntas y comentarios en copasycorchos@gmail.com Música de este episodio: Artista: Ana Contreras Álbum: Sopa de letras Año: 2008 Track: 2. Mojado está <a href="http://www.jamendo.com/" rel="nofollow" target="_blank">http://www.jamendo.com/</a>

Episodio 8, Entre Baco y Eros… el vino y el erotismo

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