Episodio #34: Café con Elvira Conty Nieves
Episodio #34: Café con Elvira Conty Nieves
La educadora Elvira Conty Nieves nos enseña sobre las variedades, cultivo y hasta certificaciones de café. Musica: Jugan... Read more
8 Jul 2022
•
57mins
Episodio #33: Costos con Orly Martinez
Episodio #33: Costos con Orly Martinez
Si alguna vez te has preguntado como determinar costos y ganancias para una operación culinaria, este espisodio es para ... Read more
22 Jun 2022
•
54mins
Episodio #32: Lúpulos
Episodio #32: Lúpulos
Jr Loza y (@lozafarms) y PedroVenegas (Yakima Chief Hops) aclaran todas mis dudas sobre la producción de lúpulos en el v... Read more
24 May 2022
•
53mins
Episodio #31: Fermentaciones Mixtas con Sebastián Oddone
Episodio #31: Fermentaciones Mixtas con Sebastián Oddone
El Lic. Sebastián Oddone (Capacitaciones el Molino) nos habla sobre fermentaciones mixtas y comparte sus estrategias par... Read more
9 May 2022
•
43mins
Episodio #30: Desarrollando marcas con Zurc
Episodio #30: Desarrollando marcas con Zurc
Juan Carlos Rivera Cruz es el fundador y maestro cervecero de ZURC, una pequeña cervecería localizada en el pueblo de Co... Read more
26 Apr 2022
•
57mins
Episodio #29: Mappleau
Episodio #29: Mappleau
Escucha como desarrollé un nuevo licor a base de jarabe de arce (maple syrup). Más información sobre el Mappleau Música ... Read more
13 Apr 2022
•
20mins
Episodio #28: Desarrollando una marca con Santurce Brewery
Episodio #28: Desarrollando una marca con Santurce Brewery
Adrian Malatrasi, cofundador de Santurce Brewery nos cuenta la travesía de desarollar una nueva marca de cerveza. Escuch... Read more
25 Mar 2022
•
58mins
Episodio #27: Desarrollo de productos
Episodio #27: Desarrollo de productos
Una corta cápsula sobre el proceso de desarrollar nuevos productos fermentados. Musica por Pedro Lavezarri Auspiciado p... Read more
1 Mar 2022
•
17mins
Episodio #26: Café
Episodio #26: Café
¿Sabías que el café pasa por un proceso de fermentación antes de ser secado? Esto y más en el episodio #26. Auspiciado p... Read more
22 Feb 2022
•
16mins
Episodio #25: Cerveza de calidad con Viviana Rivera Flores
Episodio #25: Cerveza de calidad con Viviana Rivera Flores
Viviana es una profesional en el area de ciencia de alimentos con amplia experiencia en control de calidad. Escucha como... Read more
31 Jan 2022
•
45mins