味之天下 IV

尋。鄉滋味Ayesha喜歡入廚，自小從外婆處嘗過汕尾家鄉菜，味道深入記憶中。家中有很多食材存貨，其中佔最大部分，是外婆從汕尾家鄉帶回來的汕尾特產：炒米、大地魚、紫菜丶醃魷魚、蝦皮，很多是近海地方特色產物。平時她研究一下如何配搭這些食材，但說... Read more

居港印度及巴基斯坦人口總數有近五萬人，在咖哩以外，對於他們的飲食文化我們認識有幾多？本集主持Kathy吳嘉星來到香港其中一個巴基斯坦人最集中的社區，認識真正巴國菜式。廚師主持Christian楊尚友，則會與時裝設計師兼飲食達人鄧達智，示範香... Read more

尋。鄉滋味Matthias出生於奧地利，曾在歐洲不同地方擔任大廚，最擅長奧地利與德國菜式。Matthias對製作新鮮香腸情有獨鍾，精心研究無添加的健康手製香腸。他更在港開辦工作坊，將家鄉滋味以創新的手法與人分享。最令他回味的家鄉菜，是德奧傳... Read more

尋。鄉滋味Massimo是土生土長的意大利人，二十多年前來香港工作，後來認識太太Elisa，在香港落地生根。歲月流逝並沒有令他忘記家鄉滋味，他堅持意大利菜的三個特色：Simplicity（簡單）、Seasonality（季節性）、Soul（... Read more

尋。鄉滋味在泰式餐館工作的廚師TOOM，來港生活已近20年。TOOM說，在香港工作，能吸收工作經驗之餘，更能夠賺取較高的工資；希望有一天儲蓄足夠金錢，返回 泰國開設屬於自己的餐館。在香港煮泰國菜，TOOM說會因應客人口味，減少辣味，又會少用... Read more

為了一個電影夢，你可以去到幾盡？一碟滿佈川椒的烤魚，再加上香辣無比的正宗四川麻辣火鍋，正是這位遠赴香港追尋電影夢女子的心頭好，她不是辣妹，亦不是什麼女中豪傑，她只是一位平凡的四川姑娘。Cecilia喜歡電影，亦酷愛香港這個電影夢工場，所以甘... Read more

尋。鄉滋味 岸本太太是香港人，嫁作日本媳婦後，愛上研究日本菜式，發現日本菜看似簡單，但每一種煮法，每一個步驟，原來都精巧細緻，對食材的選擇，更是非常講究。岸本先生的媽媽是一位家政老師，結婚前，岸本太太已經到日本跟奶奶學煮日本菜，後來奶奶送給... Read more

味。道人生曾在印尼擔任中國大廚的葉松清，與印尼太太Lily結婚後回流返港，他們看準銅鑼灣為外傭聚集地，又鄰近印尼領事館，就決定在這區經營印尼小食店。從此，丈夫當上店內廚師，太太負責營運。原本不懂印尼菜的葉先生，就憑太太傳授的食譜做出種種美味... Read more

味．道人生家鄉的味道，你還記得嗎？一碗熱騰騰的香辣牛肉麵丶一堆童年最愛的懷舊零食，勾起一位由台灣嫁至香港的過埠新娘 － Cally不少難忘的美好回憶。Cally因緣份的安排，在英國讀書時邂逅了來自香港的丈夫Tommy，Tommy為了讓太太可... Read more

在香港韓國人口約一萬三千人，近年隨著韓國流行文化席捲香港，韓國飲食文化也在香港越來越受重視。在本集中，主持吳嘉星會探訪兩位由韓國移居到香港生活的韓國人，體驗真正的韓國家鄉味道之外，亦了解韓國的味道對她們的生活有何重要。大廚楊尚友則找來愛炒菜... Read more