八九不离食

【主播的话】营养学和食品标签的关系，就像是汉语和拼音的关系一样。要想健康饮食，配料表和营养成分表是必不可少的工具。然而，小小的配料表里，学问却不少：“NRV”是什么意思？标注“反式脂肪酸0g”就是不含反式脂肪酸了吗？“低脂/高钙/无糖”的标... Read more

【主播的话】饮料区的市场，要是有个”0卡0糖“的标签，是非常吸引消费者的。网红代糖饮品“元气森林”的2020年上半年销售额就破了8亿元！然而，“元气森林”的宣传翻车，让一部分消费者对代糖产生了好奇和反思。本期，我们来认识下这个饮料界的新宠—... Read more

【主播的话】    “靠山吃山，靠海吃海”，是前工业化时代农业的主要模式。不同民族与地区的饮食风俗，受限于自然，也顺应自然，积淀代代相传的智慧。然而，快步迈向现代化的人们，试图消弭自然之界限，却也挑战自然之底线：不顾生态只求效益、为”哄‘游... Read more

【本期配料】- 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验- 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？- 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？- “后疫情”时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。- ... Read more

【主播的话】本期，让我们一起大开脑洞，聊聊我们的餐盘上，除了食物，还承载多少重量。细菌、原生动物、鱼、爬行动物... 姗姗来迟的人类，不仅并非世界的主宰，还要依赖万物的平衡才能存续。所以，万物的健康，都与“我”有关。【本期配料】- 学术概念... Read more

【主播的话】食品加工为农产品带来了可观的附加值、为食物品质提供保障，也为消费者提供多元的美食享受，但是深度加工的食品却让学者十分警惕。深加工食品是指哪一类食品呢？薯片之外，风味酸奶也算？？本期，我们从热门话题”料理包“切入，聊一聊深加工食品... Read more

【主播的话】看到减肥、降压和排毒奇效，我妈最近在考虑挑战西芹汁了，同时也瞅准了新款榨汁机。然而，空腹1L西芹汁的操作，她还是起了疑心。我猜，考虑过“绿汁计划“的朋友们，也想知道，鲜榨蔬菜汁是不是真靠谱。5min给你科学解答！【本期配料】1.... Read more

【主播的话】说到食物教育（简称“食育），你会想到什么主题/内容呢？大家心理的预设大多会和营养科学相关，比如什么食物富含哪种维生素，如何避开高油高盐高糖，怎么合理分配卡路里。但是，食育的主题远比这个丰富，个人健康也只是食育开展的目的之一。本期... Read more

【主播的话】虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助... Read more

【主播的话】对于大部分女性，我们生命的三分之一是发生在闭经这个节点之后的。但在我营养方向的实践和学习中，对中年女性健康的关注却少得可怜。知识就是力量，不仅是为妈妈们的更年期保驾护航，也是为收听节目的你赋能！【本期配料】1.为什么我对这个话题... Read more