Ranked #1
Benny Goldenberg: Como precificar seus pratos e produtos!
Benny Goldenberg: Como precificar seus pratos e produtos!
Nesse episódio, Rê Cruz bate um papo com Benny Goldenberg, sócio e diretor financeiro do Grupo Arturito, Mangiare e La G... Read more
30 Oct 2019
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53mins
Ranked #2
Jose Barattino: Engenharia de menu
Jose Barattino: Engenharia de menu
Nesse quarto episódio, recebemos José Barattino, chef executivo do Eataly Brasil e sócio do Pastificio Due Grani e do ve... Read more
16 Oct 2019
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1hr 6mins
Ranked #3
Ailin Aleixo: Muito além da comida
Ailin Aleixo: Muito além da comida
Você já parou para pensar que o seu relacionamento com o cliente começa muito antes dele sentar na mesa do seu restauran... Read more
9 Oct 2019
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1hr 23mins
Ranked #4
Paulo Bitelman: Como controlar o CMV em todos os setores da sua empresa
Paulo Bitelman: Como controlar o CMV em todos os setores da sua empresa
Nesse episódio vamos falar de CMV, ak custo da mercadoria vendida: Como entender e controlar esse índice em todos os set... Read more
6 Nov 2019
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40mins
Ranked #5
#5 É hora de abrir um novo negócio?
#5 É hora de abrir um novo negócio?
Um bite especial com Ricardo Garrido, sócio fundados da Cia Tradicional de comércio e que fala com a gente, direto de NY... Read more
23 Apr 2020
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10mins
Ranked #6
Lena Mattar: Redes sociais em tempos de COVID
Lena Mattar: Redes sociais em tempos de COVID
Como se comportar nas redes sociais em meio a uma crise como essa? A gente recebe mais uma vez a querida Lena Mattar pra... Read more
16 Apr 2020
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1hr 4mins
Ranked #7
Edrey Momo: Primeiros passos na gestão de crise!
Edrey Momo: Primeiros passos na gestão de crise!
Nesse segundo episódio especial durante a pandemia de COVID-19, batemos um papo com Edrey Mono sobre Gestão de Crise.
2 Apr 2020
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1hr 6mins
Ranked #8
Ricardo Garrido: Cenário, iniciativas e oportunidades no momento de Crise
Ricardo Garrido: Cenário, iniciativas e oportunidades no momento de Crise
Em tempos difíceis, trocar e colaborar se faz necessário. Em meio à crise por conta da pandemia de COVID-19, batemos um ... Read more
25 Mar 2020
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1hr 20mins
Ranked #9
André Mifano: da ideia à maturidade do negócio
André Mifano: da ideia à maturidade do negócio
Nesse episódio André Mifano conta a história do Lilu, desde a sua concepção criativa e estratégia até o momento atual, c... Read more
12 Mar 2020
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1hr 17mins
Ranked #10
Gabriel Daniel: Sobre ter uma indústria e operar varejo
Gabriel Daniel: Sobre ter uma indústria e operar varejo
Nesse episódio a gente bate um papo sobre as escolhas que levaram Gabriel a migrar pro mercado de varejo, ter um indústr... Read more
4 Mar 2020
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1hr 13mins
Ranked #11
David Hertz: Gastronomia e impacto social
David Hertz: Gastronomia e impacto social
David Hertz, fundador da Gastromotiva e um papo sobre a força da Gastronomia como ferramenta de transformação social.
18 Feb 2020
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42mins
Ranked #12
Rogerio Betti: A importância de construir uma marca
Rogerio Betti: A importância de construir uma marca
Construir uma marca depende de vários ingredientes, além de planejamento e estratégia, verdade. Pra bater um papo sobre ... Read more
12 Feb 2020
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1hr 35mins
Ranked #13
Luis Quinderé: O equilíbrio entre o empreendedor e o empresário
Luis Quinderé: O equilíbrio entre o empreendedor e o empresário
Um papo delicioso com Luiz Quinderé sobre as diferenças de habilidades entre o empreendedor e o empresário, e a difícil ... Read more
29 Jan 2020
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57mins
Ranked #14
Ricardo Garrido: Hospitalidade e gestão de pessoas
Ricardo Garrido: Hospitalidade e gestão de pessoas
Ricardo Garrido, sócio fundador da Cia Tradicional de Comércio (Original, Pirajá, Lanchonete da Cidade, Pizzaria Bráz) e... Read more
18 Dec 2019
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49mins
Ranked #15
Isabela Raposeiras: “Eu quero abrir um café” Então você precisa ouvir isso!
Isabela Raposeiras: “Eu quero abrir um café” Então você precisa ouvir isso!
Isabela Raposeiras é um dos nomes mais respeitados no meio do café. Além de uma brilhante carreira como barista e especi... Read more
11 Dec 2019
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1hr 14mins
Ranked #16
Rafael Tonon: Tendências na gastronomia
Rafael Tonon: Tendências na gastronomia
A diferença entre tendencia e modismo e um panorama do cenário gastronomico com Rafael Tonon. som by bárrickelo
4 Dec 2019
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1hr 2mins
Ranked #17
Fábio Prado: Vida de dono de bar!
Fábio Prado: Vida de dono de bar!
Nesse episódio falamos com Fábio Prado, sócio do grupo que tem no curriculum casas como Vaca Véia e Periquita Gin Club. ... Read more
27 Nov 2019
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51mins
Ranked #18
Renata Vanzetto: As dores e delícias da sociedade nos negócios
Renata Vanzetto: As dores e delícias da sociedade nos negócios
Renata Vanzetto é chef de cozinha e uma mente incansável de idéias, tem muitas casas e muitos sócios e no episódio de ho... Read more
20 Nov 2019
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50mins
Ranked #19
Raphael Despirite: Muito além da comida; sobre experiência!
Raphael Despirite: Muito além da comida; sobre experiência!
Nesse episódio batemos um papo com Raphael Despirite, um verdadeiro apaixonado por tudo o que permeia a mesa. Falamos so... Read more
14 Nov 2019
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1hr 8mins
Ranked #20
Lena Mattar: Comunicação digital para negócios de alimentação
Lena Mattar: Comunicação digital para negócios de alimentação
Nesse segundo episódio recebemos Lena Mattar para falar de comunicação online para restaurantes e negócios de alimentaçã... Read more
1 Oct 2019
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1hr 19mins