Il grande caldo di queste settimane impone dei cambiamenti anche a tavola. Consigli per chi in estate mangia meno, ha la pressione basso e si sente le gambe gonfie con la a dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e NutrizioneA seguire con la dottoressaLucia Bacciottini, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell'Alimentazione, parliamo delle virtù del gelatoIn chiusura con il prof. Valter Longo, Direttore dell'Istituto di Longevità della University of Southern California a Los Angeles e Direttore del programma di ricerca Oncologia &amp; Longevità all'IFOM, parliamo di un progetto sugli effetti della dieta della longevità che è partito a Varapodio, in Calabria

Il grande caldo di queste settimane impone dei cambiamenti anche a tavola. Consigli per chi in estate mangia meno, ha la pressione basso e si sente le gambe gonfie con la a dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e NutrizioneA seguire con la dottoressaLucia Bacciottini, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell'Alimentazione, parliamo delle virtù del gelatoIn chiusura con il prof. Valter Longo, Direttore dell'Istituto di Longevità della University of Southern California a Los Angeles e Direttore del programma di ricerca Oncologia &amp; Longevità all'IFOM, parliamo di un progetto sugli effetti della dieta della longevità che è partito a Varapodio, in Calabria

Quelli che... in estate mangiano meno, hanno la pressione bassa e si sentono le gambe gonfie

Con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano, parliamo di come cambia la nostra alimentazione a luglio in vista anche della prova costume, ma non solo Poi con Stefano Polato, cuoco e consulente nutrizionale esperto in nutraceutica, entriamo in cucina per imparare a cucinare "senza fuoco" In chiusura con laprof.ssa Giovanna Cristina Varese, docente del Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi UniTo, parliamo di "Strengthening the MIRRI Italian Research Infrastructure for Sustainable Bioscience and Bioeconomy" (SUS-MIRRI.IT), un progetto che ha lo scopo di rafforzare la rete nazionale di microrganismi per conservare e valorizzare la biodiversità microbica fornendo strumenti efficaci per affrontare le grandi sfide sociali, economiche e ambientali

Con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano, parliamo di come cambia la nostra alimentazione a luglio in vista anche della prova costume, ma non solo Poi con Stefano Polato, cuoco e consulente nutrizionale esperto in nutraceutica, entriamo in cucina per imparare a cucinare "senza fuoco" In chiusura con laprof.ssa Giovanna Cristina Varese, docente del Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi UniTo, parliamo di "Strengthening the MIRRI Italian Research Infrastructure for Sustainable Bioscience and Bioeconomy" (<a href="http://SUS-MIRRI.IT" rel="nofollow" target="_blank">SUS-MIRRI.IT</a>), un progetto che ha lo scopo di rafforzare la rete nazionale di microrganismi per conservare e valorizzare la biodiversità microbica fornendo strumenti efficaci per affrontare le grandi sfide sociali, economiche e ambientali

Luglio: come cambia la dieta?

Gusto

Prima parte della puntata dedicata al gusto. Come cambia in estate? Ne parliamo con la prof.ssa Angela Bassoli, associato di chimica organica e basi molecolari del gusto all'Università di Milano. Poi con la dottoressa Lucia Bacciottini, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell'Alimentazione per parlare di cibo vero e interoIn chiusura con la prof.ssa Isabella Castiglioni, professoressa ordinaria di fisica applicata all'Università di Milano Bicocca e fondatrice della startup Deep Trace, parliamo di intelligenza artificiale applicata alla salute

Prima parte della puntata dedicata al gusto. Come cambia in estate? Ne parliamo con la prof.ssa Angela Bassoli, associato di chimica organica e basi molecolari del gusto all'Università di Milano. Poi con la dottoressa Lucia Bacciottini, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell'Alimentazione per parlare di cibo vero e intero In chiusura con la prof.ssa Isabella Castiglioni, professoressa ordinaria di fisica applicata all'Università di Milano Bicocca e fondatrice della startup Deep Trace, parliamo di intelligenza artificiale applicata alla salute

Come cambia il gusto in estate

Alla tavola della bufala in tavola parliamo della dieta per la salute della pelle. Quali sono i dieci cibi amici della pelle? Ne parliamo con la prof.ssa Pucci Romano, specialista in Dermatologia e Venereologia e docente di Tecniche Dermatologiche Applicate alla Cosmetologia Università Cattolica del Sacro Cuore Roma  Nella seconda parte parliamo invece degli alimenti che aiutano il nostro cervello a stare bene. Ci aiuta il dottor Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra  In chiusura ospite Franco Aliberti, cuoco e autore di Uno. In cucina con 1 solo ingrediente (Gribaudo)

Alla tavola della bufala in tavola parliamo della dieta per la salute della pelle. Quali sono i dieci cibi amici della pelle? Ne parliamo con la prof.ssa Pucci Romano, specialista in Dermatologia e Venereologia e docente di Tecniche Dermatologiche Applicate alla Cosmetologia Università Cattolica del Sacro Cuore Roma Nella seconda parte parliamo invece degli alimenti che aiutano il nostro cervello a stare bene. Ci aiuta il dottor Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra In chiusura ospite Franco Aliberti, cuoco e autore di Uno. In cucina con 1 solo ingrediente (Gribaudo)

Pelle e cervello: gemelli diversi a tavola

Arriva l'estate, ed è un momento delicato per la nostra pancia. Come bilanciarsi per la nostra alimentazione? Lo chiediamo al Dottor Gabriele Prinzi, medico specialista in chirurgia d'urgenza ed esperto sulla salute dell'intestino e malattie dell'apparato digerente e Livia Emma, dietista, specialistica in Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, autori di "Le Ricette di Ascolta la tua pancia!" (Mind edizioni).  La ricetta della Dott.ssa Emma, torta con cioccolato e cocco:- 150 grammi di cioccolato fondente- 40 grammi di farina di cocco- 150 grammi di burro- 70 grammi di zucchero grezzo- 4 uova  Chiediamo allo Chef Stefano Polato come utilizzare il forno in modo intelligente e salutare.Infine con Carla Tomasini, pediatra, parliamo del suo ultimo lavoro "Giochiamo con i cibi amici"(Salani). Avere fin da piccoli una relazione con i cibi sani è importantissimo per garantire l'apporto di nutrienti essenziali per lacrescita. Indirizziamo i genitori e bambini al giusto approccio all'alimentazione.

Arriva l'estate, ed è un momento delicato per la nostra pancia. Come bilanciarsi per la nostra alimentazione? Lo chiediamo al Dottor Gabriele Prinzi, medico specialista in chirurgia d'urgenza ed esperto sulla salute dell'intestino e malattie dell'apparato digerente e Livia Emma, dietista, specialistica in Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, autori di "Le Ricette di Ascolta la tua pancia!" (Mind edizioni). La ricetta della Dott.ssa Emma, torta con cioccolato e cocco: - 150 grammi di cioccolato fondente - 40 grammi di farina di cocco - 150 grammi di burro - 70 grammi di zucchero grezzo - 4 uova Chiediamo allo Chef Stefano Polato come utilizzare il forno in modo intelligente e salutare. Infine con Carla Tomasini, pediatra, parliamo del suo ultimo lavoro "Giochiamo con i cibi amici"(Salani). Avere fin da piccoli una relazione con i cibi sani è importantissimo per garantire l'apporto di nutrienti essenziali per la crescita. Indirizziamo i genitori e bambini al giusto approccio all'alimentazione.

La pancia in estate

Arriva la pianeterranea, una dieta recentemente proposta sulle pagine della prestigiosa rivista Nature dalla Cattedra UNESCO di Educazione alla Salute e allo Sviluppo Sostenibile dell'Università Federico II di Napoli, unica in Europa a essere dedicata alla prevenzione dello stato di salute della popolazione, agendo su fattori nutrizionali, ambientali e culturali. Ne parliamo con la sua coordinatrice la prof.ssa Annamaria Colao, Ordinario di Endocrinologia e presidente della Società Italiana di Endocrinologia (SIE)  Anche nella pianeterranea frutta e verdura giocano un ruolo importante e fondamentale. Con Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, ripassiamo le regole per portarle in tavola nel modo giusto In questa giornata dedicata all'ambiente con lo chef Stefano Polato parliamo delle cotture gentili con il cibo e l'ambiente  E in chiusura ci muoviamo con Filippo Ongaro, coach. Cosa mangiare prima, durante e dopo l'allenamento? La parola all'esperto

Arriva la pianeterranea, una dieta recentemente proposta sulle pagine della prestigiosa rivista Nature dalla Cattedra UNESCO di Educazione alla Salute e allo Sviluppo Sostenibile dell'Università Federico II di Napoli, unica in Europa a essere dedicata alla prevenzione dello stato di salute della popolazione, agendo su fattori nutrizionali, ambientali e culturali. Ne parliamo con la sua coordinatrice la prof.ssa Annamaria Colao, Ordinario di Endocrinologia e presidente della Società Italiana di Endocrinologia (SIE) Anche nella pianeterranea frutta e verdura giocano un ruolo importante e fondamentale. Con Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, ripassiamo le regole per portarle in tavola nel modo giusto In questa giornata dedicata all'ambiente con lo chef Stefano Polato parliamo delle cotture gentili con il cibo e l'ambiente E in chiusura ci muoviamo con Filippo Ongaro, coach. Cosa mangiare prima, durante e dopo l'allenamento? La parola all'esperto

La pianeterranea

Alla tavola della bufala in tavola prepariamo con gli esperti un piatto che è un grande classico della cucina italiana: spaghetti aglio, olio e peperoncino, una ricetta semplice e veloce e promossa anche dalla scienza. Ne parliamo con il prof. Enzo Spisni, direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna e la dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e Nutrizione  La puntata prosegue con la dottoressa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista e autrice de "La dieta della tiroide biotipizzata". Con l'esperta, in occasione della settimana della tiroide, parliamo del cibo amico di questa ghiandola così preziosa per il nostro benessere Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Stela Vujosevic, unica donna italiana tra i 100 oftalmologi più influenti al mondo nel 2022

Alla tavola della bufala in tavola prepariamo con gli esperti un piatto che è un grande classico della cucina italiana: spaghetti aglio, olio e peperoncino, una ricetta semplice e veloce e promossa anche dalla scienza. Ne parliamo con il prof. Enzo Spisni, direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna e la dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista del CREA Alimenti e Nutrizione La puntata prosegue con la dottoressa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista e autrice de "La dieta della tiroide biotipizzata". Con l'esperta, in occasione della settimana della tiroide, parliamo del cibo amico di questa ghiandola così preziosa per il nostro benessere Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Stela Vujosevic, unica donna italiana tra i 100 oftalmologi più influenti al mondo nel 2022

Aglio, olio e peperoncino

Alla tavola della bufala in tavola parliamo della dieta degli anti. Consigli e suggerimenti con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano  Nella seconda parte del programma con il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all'Università degli Studi del Molise e vicepresidente SINUT Società Italiana Nutraceutica, andiamo in fondo al mar per conoscere più da vicino le virtù delle alghe In chiusura per lo spazio aggiungi un posto a tavola ospitiamo Andrea Lanfri. Nel 2015 è stato colpito da una meningite fulminate che gli ha causato l'amputazione bilaterale degli arti inferiori sotto al ginocchio e oggi è arrivato in cima al monte Everest

Alla tavola della bufala in tavola parliamo della dieta degli anti. Consigli e suggerimenti con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano Nella seconda parte del programma con il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all'Università degli Studi del Molise e vicepresidente SINUT Società Italiana Nutraceutica, andiamo in fondo al mar per conoscere più da vicino le virtù delle alghe In chiusura per lo spazio aggiungi un posto a tavola ospitiamo Andrea Lanfri. Nel 2015 è stato colpito da una meningite fulminate che gli ha causato l'amputazione bilaterale degli arti inferiori sotto al ginocchio e oggi è arrivato in cima al monte Everest

La dieta degli anta

Maggio è il mese della dieta mediterranea, una dieta, o meglio uno stile di vita, che è patrimonio culturale dell' umanità. Con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e autore di Che cavolo di dieta! (Solferino), cerchiamo di capire come la dieta mediterranea possa far bene al cuore, al cervello e alle nostre ossaNella seconda parte con il dottor Gabriele Piuri, medico chirurgo, specializzato in Scienza dell'Alimentazione, parliamo di come la dieta mediterranea faccia bene anche al sonno. Con l'esperto però guardiamo anche l'altro lato della medaglia. Infatti non solo vale il concetto che si mangia bene per dormire meglio, ma se si dorme bene si mangia meglio. Perché? La parola all'espertaIn chiusura per lo spazio Aggiungi un posto a tavola abbiamo invitato il dottor Carlo Andrea Rozzi dell'Istituto nanoscienze del Cnr di Modena, con cui andiamo alla ricerca del suono perfetto

Maggio è il mese della dieta mediterranea, una dieta, o meglio uno stile di vita, che è patrimonio culturale dell' umanità. Con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e autore di Che cavolo di dieta! (Solferino), cerchiamo di capire come la dieta mediterranea possa far bene al cuore, al cervello e alle nostre ossaNella seconda parte con il dottor Gabriele Piuri, medico chirurgo, specializzato in Scienza dell'Alimentazione, parliamo di come la dieta mediterranea faccia bene anche al sonno. Con l'esperto però guardiamo anche l'altro lato della medaglia. Infatti non solo vale il concetto che si mangia bene per dormire meglio, ma se si dorme bene si mangia meglio. Perché? La parola all'espertaIn chiusura per lo spazio Aggiungi un posto a tavola abbiamo invitato il dottor Carlo Andrea Rozzi dell'Istituto nanoscienze del Cnr di Modena, con cui andiamo alla ricerca del suono perfetto

La dieta mediterranea fa bene a cuore, cervello, giro vita, umore e ossa

La bufala in tavola è in trasferta al Cibus di Parma 2022, la fiera internazionale dell'agroalimentare, conosciuta in tutto il mondo che ha presentato le sue eccellenze gastronomiche. Intervengono Antonio Cellie, Ceo di Fiere di Parma e la prof.ssa Benedetta Bottari, associato di microbiologia degli alimenti presso il Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco all'Università di Parma. Nella seconda parte ospitiamo Annalisa Fortini, tecnologa alimentare e responsabile del servizio di ristorazione del Comune di Parma ePaolo Trippini, chef del ristorante omonimo in Umbria e dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani. Insieme agli ospiti parliamo dell'alimentazione dei bambini e non solo.

La bufala in tavola è in trasferta al Cibus di Parma 2022, la fiera internazionale dell'agroalimentare, conosciuta in tutto il mondo che ha presentato le sue eccellenze gastronomiche. Intervengono Antonio Cellie, Ceo di Fiere di Parma e la prof.ssa Benedetta Bottari, associato di microbiologia degli alimenti presso il Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco all'Università di Parma. Nella seconda parte ospitiamo Annalisa Fortini, tecnologa alimentare e responsabile del servizio di ristorazione del Comune di Parma ePaolo Trippini, chef del ristorante omonimo in Umbria e dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani. Insieme agli ospiti parliamo dell'alimentazione dei bambini e non solo.

La bufala in tavola a Cibus 2022

Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola" caccia alle bufale per riportare la verità a tavola. Il cibo è un piacere della vita e il cibo buono allunga e dà qualità alla nostra vita, quindi consigli e istruzioni per scegliere quello che fa per noi. E a proposito di consigli per stare bene e sentirsi meglio, non perdete anche l'appuntamento dal lunedì al venerdì alle 12 con 'Obiettivo salute' ed il sabato 'Obiettivo salute Weekend'.

Quali sono i piccoli cambiamenti che danno sprint alla nostra alimentazione? Ne parliamo alla bufala in tavola con Elena Dogliotti, Biologa Nutrizionista e Supervisore Scientifico della Fondazione Umberto Veronesi e autrice del libro UNA DIETA PER OGNI ETA' ALIMENTAZIONE ED EQUILIBRIO IN OGNI FASE DELLA VITA (Sperling) e Simone Salvini, chef.  La puntata prosegue con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano. Con l'esperto parliamo dell'ABC del digiuno intermittente In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo la prof.ssa Arianna Traviglia, Direttrice del centro IIT di Venezia e una delle protagoniste di "Ritratti di donne 2 Scienza", un progetto ideato dalla Farnesina che racconta il volto innovativo e femminile dell'Italia

Quali sono i piccoli cambiamenti che danno sprint alla nostra alimentazione? Ne parliamo alla bufala in tavola con Elena Dogliotti, Biologa Nutrizionista e Supervisore Scientifico della Fondazione Umberto Veronesi e autrice del libro UNA DIETA PER OGNI ETA' ALIMENTAZIONE ED EQUILIBRIO IN OGNI FASE DELLA VITA (Sperling) e Simone Salvini, chef. La puntata prosegue con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano. Con l'esperto parliamo dell'ABC del digiuno intermittente In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo la prof.ssa Arianna Traviglia, Direttrice del centro IIT di Venezia e una delle protagoniste di "Ritratti di donne 2 Scienza", un progetto ideato dalla Farnesina che racconta il volto innovativo e femminile dell'Italia

Come aggiungere sprint all'alimentazione

Alla tavola della bufala in tavola parliamo di come fare una gustosa misticanza. Ci aiutano Franco Lodini, autore di "ERBE SELVATICHE. RICERCA,RICONOSCIMENTO E RACCOLTA" (Gruppo Giunti), Andrea Ribaldone, cuoco del ristorante Lino di Pavia e Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma  Parola chiave della seconda parte del programma: cambiamento. Cambiare lo sappiamo è sempre difficile e soprattutto se questo cambiamento tocca la sfera del gusto e della convivialità. Ne parliamo con il prof. Emanuel Mian, psicologo, esperto in disturbi dell'immagine corporea e del comportamento alimentare e autore di "FUGA DALLA BILANCIA. 10 MINUTI AL GIORNO PER VINCERE LA FAME NERVOSA"  In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo il dottorGianluigi Ardissino, specialista in pediatria e nefrologia, al Policlinico di Milano, che ci racconta di una sua intuizione particolare per le persone in dialisi

Alla tavola della bufala in tavola parliamo di come fare una gustosa misticanza. Ci aiutano Franco Lodini, autore di "ERBE SELVATICHE. RICERCA,RICONOSCIMENTO E RACCOLTA" (Gruppo Giunti), Andrea Ribaldone, cuoco del ristorante Lino di Pavia e Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma Parola chiave della seconda parte del programma: cambiamento. Cambiare lo sappiamo è sempre difficile e soprattutto se questo cambiamento tocca la sfera del gusto e della convivialità. Ne parliamo con il prof. Emanuel Mian, psicologo, esperto in disturbi dell'immagine corporea e del comportamento alimentare e autore di "FUGA DALLA BILANCIA. 10 MINUTI AL GIORNO PER VINCERE LA FAME NERVOSA" In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo il dottorGianluigi Ardissino, specialista in pediatria e nefrologia, al Policlinico di Milano, che ci racconta di una sua intuizione particolare per le persone in dialisi

Non la solita insalata

Alla tavola della bufala in tavola si parla di proverbi che sono legati al cibo. Ce ne sono tanti e diversi dove il cibo o in generale la cucina sono spesso usati un pò come metafora della vita o come indicazioni da fare o da evitare. Il più classico riguarda la mela ovvero "una mela al giorno toglie il medico di torno" quanto c'è di vero in questa affermazione? Ne parliamo con il prof. Dino Vaira, Ordinario di Medicina Interna al Sant'Orsola di Bologna, che mette in relazione la mela al reflusso gastroesofageo Poi con il prof. Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e autore di Che cavolo di dieta! (Solferino), parliamo di pane e noci perché "Pan e nus, mangiä da spus"  Un'altra coppia gustosa è formata dal formaggio con le pere perché "al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere". Con i suggerimenti di Luca Cioffi, biologo nutrizionista e autore di In forma con il metodo SANU , edito da Sperling &amp; Kupfer, parleremo delle virtù di questo abbinamento, ma anche delle alternative E infine con Monica Germani, dietista nutrizionista, prendiamo spunto dal proverbio "riso e fagioli fanno crescere i figliuoli" per parlare della dieta del riso che va tanto di moda in queste settimane Per la rubrica aggiungi un posto a tavola ospitiamo Monica Priore, atleta e persona con diabete di tipo 1 e il dottor Andrea Scaramuzza, diabetologo ospedale di Cremona. Con loro inauguriamo una settimana speciale dedicata al diabete, un momento di confronto per fare informazione, ma anche per riflettere sulle ripercussioni che il diabete ha sulla vita delle persone che ne sono affette. Per questo oggi raccontiamo la storia di Monica che proprio nello sport ha trovato, come scrive lei sul suo sito, un'occasione di rinascita

Alla tavola della bufala in tavola si parla di proverbi che sono legati al cibo. Ce ne sono tanti e diversi dove il cibo o in generale la cucina sono spesso usati un pò come metafora della vita o come indicazioni da fare o da evitare. Il più classico riguarda la mela ovvero "una mela al giorno toglie il medico di torno" quanto c'è di vero in questa affermazione? Ne parliamo con il prof. Dino Vaira, Ordinario di Medicina Interna al Sant'Orsola di Bologna, che mette in relazione la mela al reflusso gastroesofageo Poi con il prof. Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e autore di Che cavolo di dieta! (Solferino), parliamo di pane e noci perché "Pan e nus, mangiä da spus" Un'altra coppia gustosa è formata dal formaggio con le pere perché "al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere". Con i suggerimenti di Luca Cioffi, biologo nutrizionista e autore di In forma con il metodo SANU , edito da Sperling &amp; Kupfer, parleremo delle virtù di questo abbinamento, ma anche delle alternative E infine con Monica Germani, dietista nutrizionista, prendiamo spunto dal proverbio "riso e fagioli fanno crescere i figliuoli" per parlare della dieta del riso che va tanto di moda in queste settimane Per la rubrica aggiungi un posto a tavola ospitiamo Monica Priore, atleta e persona con diabete di tipo 1 e il dottor Andrea Scaramuzza, diabetologo ospedale di Cremona. Con loro inauguriamo una settimana speciale dedicata al diabete, un momento di confronto per fare informazione, ma anche per riflettere sulle ripercussioni che il diabete ha sulla vita delle persone che ne sono affette. Per questo oggi raccontiamo la storia di Monica che proprio nello sport ha trovato, come scrive lei sul suo sito, un'occasione di rinascita

Una mela al giorno toglie il medico di torno: quanto c'è di vero nella saggezza popolare?

E' iniziata la primavera e con questa nuova stagione ci sentiamo un po' in una terra di mezzo. Da un lato l'inverno che non molla e dall'altra la bella stagione che ci chiama. Una sensazione che ci fa perdere un po' di attenzione, concentrazione e ritmo. Che fare? Ne parliamo con il dottor Luca Avoledo, biologo, nutrizionista esperto in naturopatia della Clinica del Cibo di Milano  E a proposito di ritmo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano, parliamo di attività sportiva e muscoli. Mantenere tonica la massa muscolare non serve solo a farci o a sentirci più belli, ma ci aiuta a vivere bene e più a lungo. L'importante è scegliere gli alimenti giusti. I consigli dell'esperto Aggiungi un posto a tavola. Ospitiamo la ricercatrice Sara Colantonio, ricercatrice dell' Istituto di scienza e tecnologie dell'informazione del Cnr

E' iniziata la primavera e con questa nuova stagione ci sentiamo un po' in una terra di mezzo. Da un lato l'inverno che non molla e dall'altra la bella stagione che ci chiama. Una sensazione che ci fa perdere un po' di attenzione, concentrazione e ritmo. Che fare? Ne parliamo con il dottor Luca Avoledo, biologo, nutrizionista esperto in naturopatia della Clinica del Cibo di Milano E a proposito di ritmo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano, parliamo di attività sportiva e muscoli. Mantenere tonica la massa muscolare non serve solo a farci o a sentirci più belli, ma ci aiuta a vivere bene e più a lungo. L'importante è scegliere gli alimenti giusti. I consigli dell'esperto Aggiungi un posto a tavola. Ospitiamo la ricercatrice Sara Colantonio, ricercatrice dell' Istituto di scienza e tecnologie dell'informazione del Cnr

La tavola della primavera

Per la scrittrice giapponese Banana Yoshimoto "Ogni giorno succedono piccole cose, tante da non riuscire a tenerle a mente né a contarle, e tra di esse si nascondono granelli di una felicità appena percepibile, che l'anima respira e grazie alla quale vive" e la felicità si può respirare anche a tavola. Con il prof. Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma, parliamo dei cibi del buon umore, ma non solo. Con l'esperto parliamo anche dei cibi che fanno bene al nostro cervello e all'intestino.  Con il prof. Enzo Spisni, professore all'Università di bologna e direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna, parliamo di come la nostra alimentazione influisca sul nostro sonno. E di come riuscire a riposare bene parliamo anche con Mike Maric, medico e coach, che ci insegna una respirazione ad hoc Per la rubrica aggiungi un posto a tavola ospitiamo Alberto Pellai, medico e psicoterapeuta dell'età evolutiva

Per la scrittrice giapponese Banana Yoshimoto "Ogni giorno succedono piccole cose, tante da non riuscire a tenerle a mente né a contarle, e tra di esse si nascondono granelli di una felicità appena percepibile, che l'anima respira e grazie alla quale vive" e la felicità si può respirare anche a tavola. Con il prof. Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma, parliamo dei cibi del buon umore, ma non solo. Con l'esperto parliamo anche dei cibi che fanno bene al nostro cervello e all'intestino. Con il prof. Enzo Spisni, professore all'Università di bologna e direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna, parliamo di come la nostra alimentazione influisca sul nostro sonno. E di come riuscire a riposare bene parliamo anche con Mike Maric, medico e coach, che ci insegna una respirazione ad hoc Per la rubrica aggiungi un posto a tavola ospitiamo Alberto Pellai, medico e psicoterapeuta dell'età evolutiva

La dieta per il buon umore, sonno e cervello

È possibile dimagrire e vivere a lungo nel rispetto del pianeta? Ne parliamo con il dr. Stefano Erzegovesi,Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e autore di Che cavolo di dieta! (Solferino)  All'indomani della giornata mondiale del rene con il prof. Pietro Manuel Ferraro, Professore di Nefrologia e responsabile della unità di terapia conservativa della malattia renale cronica, Fondazione Policlinico Gemelli  Aggiungi un posto a tavola ospita il Direttore del Museo Ettore FicoAndrea Busto. Il Museo Ettore Fico di Torino è uno degli esempi di come l'arte contemporanea dialoghi a tutto tondo con i mondi della cultura e tra questi il cibo diventa uno degli elementi imprescindibili perché il contemporaneo non può restare circoscritto o isolato dai molteplici contesti da cui trae spunto

È possibile dimagrire e vivere a lungo nel rispetto del pianeta? Ne parliamo con il dr. Stefano Erzegovesi,Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e autore di Che cavolo di dieta! (Solferino) All'indomani della giornata mondiale del rene con il prof. Pietro Manuel Ferraro, Professore di Nefrologia e responsabile della unità di terapia conservativa della malattia renale cronica, Fondazione Policlinico Gemelli Aggiungi un posto a tavola ospita il Direttore del Museo Ettore FicoAndrea Busto. Il Museo Ettore Fico di Torino è uno degli esempi di come l'arte contemporanea dialoghi a tutto tondo con i mondi della cultura e tra questi il cibo diventa uno degli elementi imprescindibili perché il contemporaneo non può restare circoscritto o isolato dai molteplici contesti da cui trae spunto

Che cavolo di dieta

Questa settimana l'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha sottolineato che in una dieta corretta, l'assunzione di zuccheri aggiunti e liberi dovrebbe essere la più bassa possibile. E allora come regolarsi? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano  Sembriamo naturalmente portati verso il gusto o sapore dolce che ha una grande seduzione su tutti noi. Da cosa dipende? Ne parliamo con la prof.ssa Angela Bassoli, professore associato di chimica organica e basi molecolari del gusto, Università di Milano Con Vittorio Castellaniaka Chef Kumalé, gastronomade, riscopriamo nuovi gusti  Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Tiziana D'Angelo, nuova direttrice del Parco Archeologico di Paestum e Velia

Questa settimana l'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha sottolineato che in una dieta corretta, l'assunzione di zuccheri aggiunti e liberi dovrebbe essere la più bassa possibile. E allora come regolarsi? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano Sembriamo naturalmente portati verso il gusto o sapore dolce che ha una grande seduzione su tutti noi. Da cosa dipende? Ne parliamo con la prof.ssa Angela Bassoli, professore associato di chimica organica e basi molecolari del gusto, Università di Milano Con Vittorio Castellaniaka Chef Kumalé, gastronomade, riscopriamo nuovi gusti Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Tiziana D'Angelo, nuova direttrice del Parco Archeologico di Paestum e Velia

Basta un poco di zucchero per...

Un'ampia indagine alimentare che ha visto al lavoro un team di esperti, composto da oltre 1000 nutrizionisti di tutto il mondo, ha individuato i 10 superfood del 2022. Quali sono e come inserirli nella nostra dieta? Ne parliamo con la dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice Crea  7 consigli per prepararsi al cambio di stagione con il dottor Luca Avoledo, biologo, nutrizionista esperto in naturopatia della Clinica del Cibo di Milano  3 errori da evitare per chi inizia a praticare attività sportiva? Con il prof. Michelangelo Giampietro, medico specialista in medicina dello sport e in scienza dell'alimentazione  Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" il personaggio della settimana è Carmine Di Giandomenico, fumettista che è stato recentemente ingaggiato dalla casa editrice statunitense Dc Comics per ricostruire il periodo adolescenziale di Bruce Wayne, alter ego dell'uomo pipistrello ovvero di Batman

Un'ampia indagine alimentare che ha visto al lavoro un team di esperti, composto da oltre 1000 nutrizionisti di tutto il mondo, ha individuato i 10 superfood del 2022. Quali sono e come inserirli nella nostra dieta? Ne parliamo con la dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice Crea 7 consigli per prepararsi al cambio di stagione con il dottor Luca Avoledo, biologo, nutrizionista esperto in naturopatia della Clinica del Cibo di Milano 3 errori da evitare per chi inizia a praticare attività sportiva? Con il prof. Michelangelo Giampietro, medico specialista in medicina dello sport e in scienza dell'alimentazione Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" il personaggio della settimana è Carmine Di Giandomenico, fumettista che è stato recentemente ingaggiato dalla casa editrice statunitense Dc Comics per ricostruire il periodo adolescenziale di Bruce Wayne, alter ego dell'uomo pipistrello ovvero di Batman

Super Food, super cibi

Secondo una ricerca dell'Università norvegese di Bergen un piccolo miglioramento della propria alimentazione aiuta a guadagnare in salute a tutte le età. Ma come fare? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano Il primo cambiamento però deve partire da noi. Quindi è importante conoscere bene i propri limiti e i punti di forza. Ne parliamo con la dottoressa Monica Germani, dietista nutrizionista e autrice di LA TUA DIETA SEI TU LIBERATI DALLE OSSESSIONI ALIMENTARI E TRASFORMA LA TUA VITA (Mondadori), che con un semplice test ci aiuta a capire da dove partire Poi con il prof. Enzo Spisni, professore all'Università di bologna e direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna impariamo ad aggiungere creatività in cucina per evitare di "mangiare sempre la solita minestra" In chiusura per lo spazio "aggiungi un posto a tavola" Gianluca Comunale, cuoco dell'asilo nido di Domodossola ci racconta di come ha saputo coniugare la sua passione per la cucina con quella della scrittura. A quarant'anni infatti ha pubblicato il primo dei suoi tre libri fantasy con la casa editrice Giovane Holden

Secondo una ricerca dell'Università norvegese di Bergen un piccolo miglioramento della propria alimentazione aiuta a guadagnare in salute a tutte le età. Ma come fare? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano Il primo cambiamento però deve partire da noi. Quindi è importante conoscere bene i propri limiti e i punti di forza. Ne parliamo con la dottoressa Monica Germani, dietista nutrizionista e autrice di LA TUA DIETA SEI TU LIBERATI DALLE OSSESSIONI ALIMENTARI E TRASFORMA LA TUA VITA (Mondadori), che con un semplice test ci aiuta a capire da dove partire Poi con il prof. Enzo Spisni, professore all'Università di bologna e direttore del Laboratorio di Fisiologia traslazionale e Nutrizione all'Università di Bologna impariamo ad aggiungere creatività in cucina per evitare di "mangiare sempre la solita minestra" In chiusura per lo spazio "aggiungi un posto a tavola" Gianluca Comunale, cuoco dell'asilo nido di Domodossola ci racconta di come ha saputo coniugare la sua passione per la cucina con quella della scrittura. A quarant'anni infatti ha pubblicato il primo dei suoi tre libri fantasy con la casa editrice Giovane Holden

Basta poco per cambiare il proprio stile alimentare

L'apertura della bufala in tavola è dedicata al rapporto che abbiamo con il cibo. Ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano.  Ipertensione e alimentazioni quali cibi scegliere? Ne parliamo con il prof. Lelio Morricone, responsabile del servizio di Nutrizione clinica e prevenzione cardiometabolica e del Servizio di Diabetologia e Malattie metaboliche all'Istituto Clinico Sant' Ambrogio di Milano e la prof.ssa Silvana Hrelia, docente di biochimica della nutrizione dipartimento di scienze per la qualità della vita all'Università di Bologna.  In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Anna Gerasi recente vincitrice della finale italiana del World Chocolate Masters.

L'apertura della bufala in tavola è dedicata al rapporto che abbiamo con il cibo. Ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano. Ipertensione e alimentazioni quali cibi scegliere? Ne parliamo con il prof. Lelio Morricone, responsabile del servizio di Nutrizione clinica e prevenzione cardiometabolica e del Servizio di Diabetologia e Malattie metaboliche all'Istituto Clinico Sant' Ambrogio di Milano e la prof.ssa Silvana Hrelia, docente di biochimica della nutrizione dipartimento di scienze per la qualità della vita all'Università di Bologna. In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Anna Gerasi recente vincitrice della finale italiana del World Chocolate Masters.

Dimmi come stai a tavola e ti dirò chi sei e anche come stai

Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola" caccia alle bufale per riportare la verità a tavola. Il cibo è un piacere della vita e il cibo buono allunga e dà qualità alla nostra vita, quindi consigli e istruzioni per scegliere quello che fa per noi. E a proposito di consigli per stare bene e sentirsi meglio, non perdete anche l'appuntamento dal lunedì al venerdì alle 12 con '<a href="http://www.radio24.ilsole24ore.com/programma/obiettivo-salute" rel="nofollow" target="_blank">Obiettivo salute</a>' ed il sabato '<a href="http://www.radio24.ilsole24ore.com/programma/obiettivo%20salute%20weekend%22%3eObiettivo%20Salute%20Weekend" rel="nofollow" target="_blank">Obiettivo salute Weekend</a>'.

La bufala in tavola

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