Frittierte Kartoffelbällchen sind allseits beliebt. Ulla serviert sie als Hauptgericht und verfeinert die Kartoffelmasse mit Knoblauch und Käse. Dazu gibt es cremiges Lauchgemüse.

Kartoffel-Käse-Kroketten auf Lauchrahm

Küchenklassiker wie Kasseler und Schupfnudeln können auch ganz modern in einer Bowl serviert werden. Da sich beide Zutaten gut mit Obst vertragen, hat Ulla eine pikante Sauce aus Kirschen und grünem Pfeffer dazu gekocht.

Schupfnudeln, Kasseler und Kirschen

Jetzt ist die Zeit, wo wir uns um kulinarische Geschenke kümmern sollten, meint Ulla Scholz. Ob aus dem Garten, vom Wochenmarkt oder wild gesammelt – aus regionalem Obst und Doppelkorn kann man Omas Aufgesetzten oder beschwipste Früchte herstellen.

Dreierlei Obstlikör

Im Obstkorb liegen reife Früchte, die bald gegessen werden sollten? Wie wäre es mit "Rohkost Deluxe"? Ulla zaubert daraus ein köstliches Dessert und verrät uns, wie ein simpler Obstsalat zum Hingucker wird.

Obstsalat mit Johannisbeersauce

Ob als Appetithappen oder als praktisches Fingerfood – Ullas Blätterteigtörtchen lassen sich unendlich variieren. Und weil der Teig im Backofen auf dem Gemüse liegt, kann er nicht aufweichen und das Gebäck wird besonders luftig und knusprig.

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte: Herzhafte Blätterteigtörtchen

Preiswert, leicht und lecker – in Frankreich ist Crème Caramel ein klassisches Dessert. Es lässt sich über den Sommer immer wieder mit anderen frischen Beeren kombinieren. Ulla Scholz hat einige Profi-Tipps, die wir bei der Zubereitung unbedingt beherzigen sollten.

Crème Caramel

Heutzutage gibt es in vielen Haushalten eine kleine Eismaschine. Ulla Scholz hat Holunderblüten gesammelt und verrät uns, worauf wir achten sollten, damit ein selbstgemachtes Eis schön cremig und leicht schmeckt.

Holunderblüteneis

Wer in den Pfingstferien zuhause bleibt, kann mit Kindern einen Limo-Kuchen backen. Besonders das Verzieren mit Zuckerguss und allerlei bunten Streuseln ist beliebt, weil dann auch etwas genascht werden darf.

Limo-Kuchen

Zu Pfingsten brät Ulla Scholz Maischollenfilets, die mit weißem Spargel kombiniert werden. Die beiden saisonalen Klassiker werden zurzeit überall angeboten und harmonieren bestens mit einer luftigen Safransauce.

Maischolle mit Safransauce

Es gibt oft Erdbeeren, die nicht mehr ganz perfekt aussehen, aber trotzdem gut schmecken. Ulla Scholz bereitet daraus eine süße Obstsuppe mit köstlichen Knödeln zu.

Erdbeerkaltschale mit Ricotta-Basilikum-Knödeln

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

Am Fritten-Freitag geht es im WDR 4-Kochtipp um knusprige Süßkartoffel-Pommes. Dazu empfiehlt Ulla eine österreichische Schnittlauch-Brotsauce, die mit einem altbackenen Brötchen gebunden wird.

Pommes Frites aus Süßkartoffeln mit Schnittlauch-Brot-Sauce

Zum Muttertag backt Ulla Scholz einen Eierlikörrührkuchen, der auch Anfängern gut gelingt. Daraus wird ein süßer Blumenkasten gefertigt, der mit essbaren Blüten und einem Marzipanherz verziert wird.

Eierlikörkuchen als Blumenkasten zum Muttertag

Mairübchen sind die ersten Knollen, die in der Region geerntet werden. Die zarten grünen Blätter schmecken besonders gut. Ulla verfeinert das Gemüse mit Senf und Sahne und reicht dazu gebackene Fächerkartoffeln.

Mairübchen in Senfsauce zu Fächerkartoffeln

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

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