法国美食

今年夏季法国各地的酷暑高温天气以及创纪录的旱情也许给经济生活带来各种各样的问题，但却可能给葡萄酒产业带来一个好年份。不仅葡萄产量反弹，而且高温少雨的天气也令果实积累了足够的糖分。不少葡萄种植者乐观地预期，今年的葡萄收成有“质”有“量”。不过... Read more

坐落在第戎的法国国际美食和美酒城于今年5月6日开业，于9月首次加入为期一个月旨在弘扬法国美食文化的第戎第12届秋季美食节活动，有著名厨师进行烹饪表演，有探讨缓慢和健康饮食工作坊，还可以参观新落成的第戎国际美食与葡萄酒城的花园，品尝第戎周边葡... Read more

八月伊始，法国的新鲜水果摊上就会陆续出现一种颜色金黄、大个弹珠大小的可爱水果，拿起来靠近鼻子闻一闻，有一股浓烈的甜香气，很是吸引人去一品芳泽。它就是法国夏季特有的一种水果，美名为黄香李。 黄香李树是李树的一个亚品种果树，可能是起源于安纳托利... Read more

法国在2021年庆祝作家福楼拜诞辰200周年，这位19世纪法国重要的小说家有传世之作《包法利夫人》，书中描述的美食衬托出人物的性格，让我们跟随福楼拜探索法国19世纪的美食。 1857年福楼拜发表了他首部长篇小说《包法利夫人》，属于他文字生涯... Read more

法国文学巨匠巴尔扎克被后人尊称为“现代法国小说之父”，他传世文学巨著《人间喜剧》中描绘的19世纪法国社会形形色色人物中不乏美食爱好者，殊不知巴尔扎克本人嗜吃如命，对食物充满热情。 19世界30至40年代，巴尔扎克以惊人的毅力创作了大量作品，... Read more

今年7月法国经历两次高温酷暑天气，如何在高温的情况下调整饮食习惯，适应热浪习习的高温天气？营养师的回答是多吃红色水果和蔬菜，特别是地中海饮食习惯有利健康。 多吃红色水果和蔬菜高温天气如何保持良好饮食？ 法国营养学家Violette Petr... Read more

位听众：今天为大家介绍一种法国甜点，以大黄 (la rhubarbe) 为材料的甜点。大黄，这种状似蔬菜杆子的食材，其实也可被拿来做咸口味的菜肴。但今天我们拿它来做成甜点，提供给大家几种大黄食材的甜品。1）大黄菜泥与草莓搭配而成的香草味蔬果... Read more

各位听众：世界美食王国的法国，根据相关单位统计，有超过五分之一的人口，成为素食的特定饮食习惯追随者，他们或成了《弹性素食主义者》、或是《素食主义者》、甚或是《纯素食主义者》。  在举一项称为《维佳弩瓦利(Veganuary) 》的活动——... Read more

各位听众，今天为您介绍一家位于巴黎三区的米其林星级黎巴嫩餐厅。在这家黎巴嫩小酒馆餐厅里，米其林星级名厨艾伦·吉姆(Alan Geaam )大胆展开美食行业的竞争，宣扬介绍他童年的开胃菜( mezzés) 。  要提说的是，这家小餐馆有点像是... Read more

各位听众，今天要为大家介绍的是巴黎的一家知名餐厅《Septime》，以及它的双人组美食餐厅经营人格乐博(Grébaut）与布里亚特（Pourriat）如何成为花都的经典餐厅的历程。  巴黎《Septime》餐厅是由如今名声享誉在法国美食界的... Read more