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【Off學Ep.26】「吃，不強求」 Sinasera 24串聯在地食材供應鏈，打響長濱style法料招牌
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四年前，楊柏偉還在法國馬賽米其林餐廳工作，畫日風尚休閒會館老闆直飛當地盛情邀他回台東長濱開設法式餐廳，也就是如今的Sinasera 24。當時，雖然兩人理念契合，但人生首次主掌餐廳就遠離城市，落腳緊鄰太平洋的東部鄉鎮，讓楊柏偉十分猶豫，經過... Read more
28 Mar 2021
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51mins
Ranked #2
【Off學Ep.25】與料理「用火直球對決」的男人 AKAME主廚彭天恩的鄉愁，就是柴燒味
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人氣餐廳AKAME開幕六年，至今一位難求。主廚Alex彭天恩在35歲那年，決心開一家分享原住民文化的餐廳，又不甘原民料理只有風味餐，於是遠赴新加坡拜師名廚江振誠，成為「最高齡實習生」。學成歸國後，他將餐廳開設在屏東禮納里部落，靠著精湛手藝，... Read more
10 Mar 2021
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鶯歌陶器第四代、新旺集瓷營運長許世鋼曾以「溫水煮青蛙」形容當地製陶產業，近年面對大量廉價進口陶器競爭，表面風光卻底氣漸虛的現況。2019年，台灣設計研究院鎖定全台22縣市，催動「T22」計畫，跨海求教日本300年老舖「中川政七商店」如何將傳... Read more
21 Feb 2021
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「賞櫻」是日本人的春季盛事，也因為新生入學、新社員到職都在櫻花盛開之時，而讓賞櫻更具季節感和儀式性。受到日本「花見」傳統影響，台灣也出現愈來愈多賞櫻景點。本集節目要成為你的「台灣櫻前線」，把一手賞櫻情報、注意事項，報你知！ 主持人：姚... Read more
17 Feb 2021
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「我從沒有做過第二份職業，我只有咖啡。」這麼帥氣的話，來自2014世界咖啡烘焙賽冠軍賴昱權。因嚮往咖啡吧檯手浪漫又帥氣的形象，在雲林念大學的賴昱權決定到咖啡店打工，從此與咖啡結下不解之緣。晃眼20年過去，身為咖啡烘豆專業者，如何煮出一杯讓人... Read more
24 Jan 2021
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過年團聚是台灣社會傳統，卻也是某些人社交惡夢的開始，被親戚長輩問候成績薪水、婚生進度，幾乎都是必考題，尤其今年受困疫情，想用出國「逃難」大概很難。既然如此，正為一年一度家族過節大戲感到焦慮的你，如何躲過這場人際關係的槍林彈雨？我們讓諮商專業... Read more
10 Jan 2021
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【Off學Ep.20】專訪阿爆－跨年聽爆！2020超兇、超澎湃 但全往心裡去就無法往前走
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＊本集內附影音實況！ 排灣族歌手阿爆金曲獎三金專輯《Kinakaian母親的舌頭》發行滿週年！這張叫好叫座的專輯，讓阿爆接觸許多沒聽過她的音樂，甚至不聽音樂的歌迷。在與更多人產生連結的過程中，有得有失，獲得讚美也招致批評，「但什麼都往心裡... Read more
27 Dec 2020
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或許就像聽搖滾樂，很多人認為讀繪本是「年輕人、小孩子才做的事」，如同市面上眾多繪本不都強調適齡與教育功能嗎？曾是童書店老闆的資深閱讀推廣人陳培瑜反倒認為，若真要替繪本貼上分齡標籤，那就是0到99歲。她相信，好的繪本不分大人小孩都值得一看。節... Read more
14 Dec 2020
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2020年堪稱「台灣Podcast元年」，中文節目製播數量日日暴漲。你也正摩拳擦掌，備糧備馬，要做一檔自己的Podcast嗎？修蛋幾勒！「入坑」前，關於採購設備，有幾件事你要想清楚。無論口袋深度、錄音環境，最重要的更是節目型態的差異，將決定... Read more
30 Nov 2020
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多數買房者終其一生，至多買下一厝自住，自然希望能買好宅，將屋裡外佈置成理想的樣子。但理想與現實的差距，不只關乎口袋深度，更是屋主有沒有「誠實面對自己」。室內設計師陳鴻文接觸過無數業主，有人一進門鑰匙衣服就亂丟，有人養貓養狗養小孩甚至養蛇養蜥... Read more
25 Nov 2020
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