Ranked #1
S7E9＿咖啡品牌力企劃：第四集／Aesop全球的品牌策略
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#品牌是一種意識 #品牌的空間哲學與文化的歷練 #安靜的存在沒有侵略性 「設計，是引導消費者成為他們心目中的自己。」 這次SAKE團隊為您解析，全球知名又低調的皮膚保養品，Aesop的品牌秘密！ . ＊250萬美元是口誤，應該是2.5億美金... Read more
24 Oct 2020
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42mins
Ranked #2
S7E8＿人物誌專訪：Freda Yuan／獲得英國咖啡杯測冠軍三次殊榮 Head of Coffee in Origin Coffee Roasters
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#咖啡杯測師的歷練 #尋找後疫情的越洋人生道路 #人生的感官之旅 #烘豆商的永續採購哲學 「最後，你會發現，農民永遠都是輸家！比方說今天咖啡期貨市場的價格很低，或者是我們取消他們的訂單，或者今年有天災人禍，不論怎麼樣，農民好像都是最慘的那一... Read more
17 Oct 2020
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38mins
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S7E7＿人物誌專訪：宋公超／尼加拉瓜產品經理，春十八國際貿易有限公司
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#精品咖啡真正的價值 #優質咖啡小農的幕後推手 #咖啡永續經營的法則 「儘量的物盡其用，讓這些精品的豆子不要只是因為尺寸大小的不同被打掉，又回流到商業市場。對於莊園的農民來說，他投注了一年的時間，但他最後的產品被市場接受率可能只有百分之四十... Read more
10 Oct 2020
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Ranked #4
S7E6＿主題專欄：為什麼知名烘焙廠都要有吸金的配方咖啡？
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#歐美澳配方咖啡的元素秘密 #風味重要還是穩定度 #烘焙廠如何創造配方 #CARAVELA_ASIA 「因為他們對品管的嚴格，所以他們會希望提供穩定的品質給客戶，這也是他們對於一開始選擇的配方很重要。當他們百分之八十的營收是靠一款配方為主的... Read more
3 Oct 2020
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S7E5＿咖啡品牌力企劃：第三集／獨立店家的優勢
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#文化深度 #老闆在乎什麼呢 #SAKE #咖啡品牌力 「獨立店家有一個特徵，很直接的你就接受到這個店家想要想要傳達你的一種訊息，那這個訊息其實背後，它就有點像是這個Owner本身的人格特質的放大，放大之後變成這個店的形象、特徵，他可能透過... Read more
26 Sep 2020
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21mins
Ranked #6
S7E4＿人物誌專訪：細谷悠生 YUKI HOSOYA／日文雜誌編輯長 Chief Editor
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#人生脫離不了咖啡 #編輯人看咖啡店 #理性與感性 『去咖啡店點一杯咖啡，桌子上一定有砂糖，我點黑咖啡的話，員工一定會問我：「你要不要牛奶？」。這是我覺得，很一般的事情，很普遍的。但是在台灣的話，不提供牛奶和糖。但是因為我寫的雜誌是日文，給... Read more
11 Sep 2020
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21mins
Ranked #7
S7E3＿咖啡品牌力企劃：第二集／% Arabica的佈局策略
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#市場佈局分析 #品牌整合能力 #品牌視覺吸引力 #SAKE #咖啡品牌力 「我看到他用了白色、黑色、玻璃跟原木色，就這四個很簡的元素去做他每一間店，然後他非常大片的玻璃，比如說像櫥窗，可以穿透，我覺得他是一個很有自信的展現，就是不怕你看，... Read more
8 Sep 2020
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33mins
Ranked #8
S7E2＿咖啡五四三＿怎麼在台北跑電不踩雷！？
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#跑店咖的獨特慧眼 #顧客到底在想什麼 #市場未來潛在商機與趨勢 「在咖啡方面，專業分工也會是將來的趨勢。你是自家烘焙店，就會強調生豆的取得，烘焙的曲線，想要呈現的調性，可能會囊括淺焙，中焙，深焙都有。像台中的Stopover，他們店裡面配... Read more
4 Sep 2020
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Ranked #9
S7E1＿人物誌專訪：Alejandro Cadena & Giancarlo Ghiretti／Caravela Coffee
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#CaravelaCoffee #咖啡創新處理法 #對產業的願景 本次訪問到的時英國生豆商Caravela的Co-founder Giancarlo Ghiretti 以及Co-founder兼CEO Alejandro Cadena。Ca... Read more
1 Sep 2020
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Ranked #10
S6E15＿人物誌專訪：井崎英典 Hidenori Izaki／2014年世界咖啡師 World Barista Championship
S6E15＿人物誌專訪：井崎英典 Hidenori Izaki／2014年世界咖啡師 World Barista Championship
#如何扮演世界冠軍 #準備世界賽豆 #資深咖啡人的內心世界 本集訪談到 2014 WBC 冠軍，井崎英典(Hidenori Izaki)，他的15歲的時候從高中戳學，進入家族的咖啡產業開始擔任Barista。從多次贏得日本咖啡師冠軍，到最終... Read more
19 Jul 2020
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