S7E9_咖啡品牌力企劃:第四集/Aesop全球的品牌策略
S7E9_咖啡品牌力企劃:第四集/Aesop全球的品牌策略
#品牌是一種意識 #品牌的空間哲學與文化的歷練 #安靜的存在沒有侵略性 「設計,是引導消費者成為他們心目中的自己。」 這次SAKE團隊為您解析,全球知名又低調的皮膚保養品,Aesop的品牌秘密! . *250萬美元是口誤,應該是2.5億美金... Read more
24 Oct 2020
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42mins
S7E8_人物誌專訪:Freda Yuan/獲得英國咖啡杯測冠軍三次殊榮 Head of Coffee in Origin Coffee Roasters
S7E8_人物誌專訪:Freda Yuan/獲得英國咖啡杯測冠軍三次殊榮 Head of Coffee in Origin Coffee Roasters
#咖啡杯測師的歷練 #尋找後疫情的越洋人生道路 #人生的感官之旅 #烘豆商的永續採購哲學 「最後,你會發現,農民永遠都是輸家!比方說今天咖啡期貨市場的價格很低,或者是我們取消他們的訂單,或者今年有天災人禍,不論怎麼樣,農民好像都是最慘的那一... Read more
17 Oct 2020
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38mins
S7E7_人物誌專訪:宋公超/尼加拉瓜產品經理,春十八國際貿易有限公司
S7E7_人物誌專訪:宋公超/尼加拉瓜產品經理,春十八國際貿易有限公司
#精品咖啡真正的價值 #優質咖啡小農的幕後推手 #咖啡永續經營的法則 「儘量的物盡其用,讓這些精品的豆子不要只是因為尺寸大小的不同被打掉,又回流到商業市場。對於莊園的農民來說,他投注了一年的時間,但他最後的產品被市場接受率可能只有百分之四十... Read more
10 Oct 2020
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31mins
S7E6_主題專欄:為什麼知名烘焙廠都要有吸金的配方咖啡?
S7E6_主題專欄:為什麼知名烘焙廠都要有吸金的配方咖啡?
#歐美澳配方咖啡的元素秘密 #風味重要還是穩定度 #烘焙廠如何創造配方 #CARAVELA_ASIA 「因為他們對品管的嚴格,所以他們會希望提供穩定的品質給客戶,這也是他們對於一開始選擇的配方很重要。當他們百分之八十的營收是靠一款配方為主的... Read more
3 Oct 2020
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33mins
S7E5_咖啡品牌力企劃:第三集/獨立店家的優勢
S7E5_咖啡品牌力企劃:第三集/獨立店家的優勢
#文化深度 #老闆在乎什麼呢 #SAKE #咖啡品牌力 「獨立店家有一個特徵,很直接的你就接受到這個店家想要想要傳達你的一種訊息,那這個訊息其實背後,它就有點像是這個Owner本身的人格特質的放大,放大之後變成這個店的形象、特徵,他可能透過... Read more
26 Sep 2020
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21mins
S7E4_人物誌專訪:細谷悠生 YUKI HOSOYA/日文雜誌編輯長 Chief Editor
S7E4_人物誌專訪:細谷悠生 YUKI HOSOYA/日文雜誌編輯長 Chief Editor
#人生脫離不了咖啡 #編輯人看咖啡店 #理性與感性 『去咖啡店點一杯咖啡,桌子上一定有砂糖,我點黑咖啡的話,員工一定會問我:「你要不要牛奶?」。這是我覺得,很一般的事情,很普遍的。但是在台灣的話,不提供牛奶和糖。但是因為我寫的雜誌是日文,給... Read more
11 Sep 2020
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21mins
S7E3_咖啡品牌力企劃:第二集/% Arabica的佈局策略
S7E3_咖啡品牌力企劃:第二集/% Arabica的佈局策略
#市場佈局分析 #品牌整合能力 #品牌視覺吸引力 #SAKE #咖啡品牌力 「我看到他用了白色、黑色、玻璃跟原木色,就這四個很簡的元素去做他每一間店,然後他非常大片的玻璃,比如說像櫥窗,可以穿透,我覺得他是一個很有自信的展現,就是不怕你看,... Read more
8 Sep 2020
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33mins
S7E2_咖啡五四三_怎麼在台北跑電不踩雷!?
S7E2_咖啡五四三_怎麼在台北跑電不踩雷!?
#跑店咖的獨特慧眼 #顧客到底在想什麼 #市場未來潛在商機與趨勢 「在咖啡方面,專業分工也會是將來的趨勢。你是自家烘焙店,就會強調生豆的取得,烘焙的曲線,想要呈現的調性,可能會囊括淺焙,中焙,深焙都有。像台中的Stopover,他們店裡面配... Read more
4 Sep 2020
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28mins
S7E1_人物誌專訪:Alejandro Cadena & Giancarlo Ghiretti/Caravela Coffee
S7E1_人物誌專訪:Alejandro Cadena & Giancarlo Ghiretti/Caravela Coffee
#CaravelaCoffee #咖啡創新處理法 #對產業的願景 本次訪問到的時英國生豆商Caravela的Co-founder Giancarlo Ghiretti 以及Co-founder兼CEO Alejandro Cadena。Ca... Read more
1 Sep 2020
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6mins
S6E15_人物誌專訪:井崎英典 Hidenori Izaki/2014年世界咖啡師 World Barista Championship
S6E15_人物誌專訪:井崎英典 Hidenori Izaki/2014年世界咖啡師 World Barista Championship
#如何扮演世界冠軍 #準備世界賽豆 #資深咖啡人的內心世界 本集訪談到 2014 WBC 冠軍,井崎英典(Hidenori Izaki),他的15歲的時候從高中戳學,進入家族的咖啡產業開始擔任Barista。從多次贏得日本咖啡師冠軍,到最終... Read more
19 Jul 2020
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7mins