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Arancini di Riso

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GialloZafferano: le Ricette

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Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso farciti, uno street food sfizioso e saporito!INGREDIENTI (628 CALORIE PER PORZIONE)PER CIRCA 12 ARANCINI Zafferano 1 bustinaBurro 30 gRiso vialone nano 500 gSale fino 1 pizzicoAcqua 1,2 lCaciocavallo stagionato da grattugiare 100 gPER IL RIPIENO AL RAGÙSale fino q.b.Pepe nero q.b.Cipolle ½Burro 25 gMaiale macinato 100 gOlio extravergine d'oliva q.b.Passata di pomodoro 200 mlPisellini 80 gCaciocavallo fresco 50 gVino rosso 50 mlPER IL RIPIENO AL PROSCIUTTOProsciutto cotto in una sola fetta 30 gMozzarella 60 gPER LA PASTELLAFarina 00 200 gSale fino 1 pizzicoAcqua 300 mlPER IMPANARE E FRIGGEREPangrattato q.b.Olio di semi q.b.

Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso farciti, uno street food sfizioso e saporito! INGREDIENTI (628 CALORIE PER PORZIONE) PER CIRCA 12 ARANCINI Zafferano 1 bustina Burro 30 g Riso vialone nano 500 g Sale fino 1 pizzico Acqua 1,2 l Caciocavallo stagionato da grattugiare 100 g PER IL RIPIENO AL RAGÙ Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Cipolle ½ Burro 25 g Maiale macinato 100 g Olio extravergine d'oliva q.b. Passata di pomodoro 200 ml Pisellini 80 g Caciocavallo fresco 50 g Vino rosso 50 ml PER IL RIPIENO AL PROSCIUTTO Prosciutto cotto in una sola fetta 30 g Mozzarella 60 g PER LA PASTELLA Farina 00 200 g Sale fino 1 pizzico Acqua 300 ml PER IMPANARE E FRIGGERE Pangrattato q.b. Olio di semi q.b.

Ti facciamo una promessa: ti promettiamo di regalarti un’idea da proporre quando vuoi “fare colpo” sui tuoi invitati a pranzo, a cena o a un aperitivo in terrazza. Per prima cosa, vai sul sicuro con una specialità tipica regionale che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla. Pariamo, ovviamente, degli arancini di riso siciliani.   Ma, siamo pur sempre su Casa Di Vita e cerchiamo continuamente di abbinare il massimo del gusto all’aspetto più nutrizionale. Ecco perché gli arancini di riso sono qui reinterpretati in chiave più light: riso integrale, ragù di pollo, cottura al forno e tante spezie al posto del sale, sono gli ingredienti che rendono più “sani” questi scrigni di bontà.   Promessa mantenuta! Powered by Lectios

Arancini di riso con ragù di pollo e mandorle

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