Cover image of DOI - Denominazione di Origine Inventata

DOI - Denominazione di Origine Inventata

Il vero Parmigiano Reggiano? Si fa nel Wisconsin! C'è la DOP e la DOC, ma l'autore, Alberto Grandi, ha coniato una nuova sigla per una nuova certificazione: DOI - Denominazione di Origine Inventata.La... Read more

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Seconda puntata extra – Le nuove tendenze

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Dallo street food (che “nuovo” non è affatto e risale addirittura all’antica Roma!) alle grandi illusioni - il biologico... Read more

28 Jan 2022

21mins

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Prima puntata extra – Dalla Corea con amore

Prima puntata extra – Dalla Corea con amore

I coreani (del Sud) ci amano e in qualche modo tentano di replicare la nostra cucina. Sofia Grandi – figlia di Alberto, ... Read more

28 Jan 2022

21mins

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Dulcis in fundo il tiramisù, prototipo delle ricette italiane. L’importanza delle mamme, delle casalinghe, del “Carosell... Read more

28 Jan 2022

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Nona puntata – Torniamo ai primi...con Luca Cesari

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Tortellini, tagliatelle. E fettuccine Alfredo, tipicità italiana famosissima nel mondo...ma praticamente sconosciuta da ... Read more

28 Jan 2022

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Ha davvero una storia antichissima, ma il vino di una volta era uguale a quello cui siamo abituati noi? Cosa bevevano re... Read more

28 Jan 2022

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Settima puntata – I formaggi

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Sappiatelo: il vero Parmigiano si fa nel Wisconsin. E poi, piantatela di vantarvi della tradizione millenaria della caci... Read more

28 Jan 2022

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La patata globalizzata, la patata osteggiata, il pomodoro di Pachino, la frutta che va consumata rigorosamente... fuori ... Read more

28 Jan 2022

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Quinta puntata – La carne e il pesce

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Quanto erano diversi i consumi alimentari, nei secoli scorsi, tra cittadini e contadini? Siamo sicuri che in passato non... Read more

28 Jan 2022

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Quarta puntata – Tortelli, tortellini e riso

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Di paste ripiene parlava già Boccaccio nel Decamerone. Allora forse, per una volta, ci troviamo di fronte a un prodotto ... Read more

28 Jan 2022

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Terza puntata – La pasta

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L’America è stata fondamentale per la diffusione della pasta in Italia. Il fascismo non amava la pasta. Fino all’800 la ... Read more

28 Jan 2022

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