Katka Jakusová's guest appearances

Katka Jakusová

Taste of Prague Podcast

Mark Baker

Gwilym Davies

Lindsey Tramuta

Tomáš Berdych

Wendy Lyn

Lukáš Pohl

Joann Plocková

Jiri Duzar

Jan Čeřovský

Jižní svah

Karolína Four

Kristina Němčková

Benedikt Renč

Matouš Petráň

Burger Bistro

OwlTail

Vítáme Vás u čtvrtého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Katka Jakusová, zástupkyně šéfkuchaře v karlínské Esce.Pokud si někdy zajdete na jídlo nebo na kávu do Esky, zastavte se chvilku u dveří a podívejte se do otevřené kuchyně. Trkne vás něco? Ne? Třeba věkový průměr kuchařů a kuchařek v kuchyni? Podle nás v Praze není kuchyně oceněná Michelinským průvodcem, kde by měli mladší kuchyni. A pokud u stolu, kde se jídla kompletují a vydávají, uvidíte kuchařku v brýlých a s tetováním na rukou, vězte, že je to zástupkyně šéfkuchaře a že se jmenuje Katka Jakusová.No a právě s Katkou jsme se potkali nad dnešním dílem našeho českého podcastu z jednoho hlavního důvodu: byla na tříměsíční stáži v kodaňské restauraci Noma. (Pokud jsme posledních pár let nesledovali dění ve světové gastronomii nebo žili někde v jeskyni bez připojení k internetu, pak byste asi měli vědět, že Noma je slavná restaurace pod vedením šéfkuchaře René Redzepiho, která je podle téměř všech existujících žebříčků jednou z nejlepších restaurací na světě.)My jsme shodou v okolností v Nomě během Katčiny stáže jedli a už tenkrát nám říkala, že stáž v Nomě je pro ni jedinečným zážitkem. Vyplatilo se to ale? Doporučila by stáž v Nomě jiným kuchařům nebo dokonce nekuchařům? Jak stresující práce v Nomě je? A jak se tam vůbec dostala a jak dlouho to trvalo vyřídit? A zvládla by Noma večerní servis, kdyby všichni stážisti šli ráno do stávky? Na to všechno jsme se Katky zeptali, stejně jako na její dojmy z Kodaně a na práci v mladém kolektivu v Esce.

Vítáme Vás u čtvrtého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Katka Jakusová, zástupkyně šéfkuchaře v <a href="https://www.tasteofprague.com/pragueblog/eska-restaurant-prague" rel="nofollow" target="_blank">karlínské Esce</a>.Pokud si někdy zajdete na jídlo nebo na kávu do Esky, zastavte se chvilku u dveří a podívejte se do otevřené kuchyně. Trkne vás něco? Ne? Třeba věkový průměr kuchařů a kuchařek v kuchyni? Podle nás v Praze není kuchyně oceněná Michelinským průvodcem, kde by měli mladší kuchyni. A pokud u stolu, kde se jídla kompletují a vydávají, uvidíte kuchařku v brýlých a s tetováním na rukou, vězte, že je to zástupkyně šéfkuchaře a že se jmenuje Katka Jakusová.No a právě s Katkou jsme se potkali nad dnešním dílem našeho českého podcastu z jednoho hlavního důvodu: byla na tříměsíční stáži v kodaňské restauraci Noma. (Pokud jsme posledních pár let nesledovali dění ve světové gastronomii nebo žili někde v jeskyni bez připojení k internetu, pak byste asi měli vědět, že Noma je slavná restaurace pod vedením šéfkuchaře René Redzepiho, která je podle téměř všech existujících žebříčků jednou z nejlepších restaurací na světě.)My jsme shodou v okolností v Nomě během Katčiny stáže jedli a už tenkrát nám říkala, že stáž v Nomě je pro ni jedinečným zážitkem. Vyplatilo se to ale? Doporučila by stáž v Nomě jiným kuchařům nebo dokonce nekuchařům? Jak stresující práce v Nomě je? A jak se tam vůbec dostala a jak dlouho to trvalo vyřídit? A zvládla by Noma večerní servis, kdyby všichni stážisti šli ráno do stávky? Na to všechno jsme se Katky zeptali, stejně jako na její dojmy z Kodaně a na práci v mladém kolektivu v Esce.

Taste of Prague Czech Podcast, Ep 5 - Katka Jakusová o stáži v kodaňské Nomě